chocolat - Titine cuisine pour sa petite famille

Royal chocolat

Royal chocolat Dacquoise 75 g de poudre de noisettes 75 g de sucre glace 30 g de sucre en poudre 100 g de blancs d'oeufs ***** Tamiser la poudre de noisettes et le sucre glace. Ajouter le sucre en poudre et mélanger. Monter les blancs , pas trop fermes...

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Tags: praliné, chocolat, dacquoise

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24 février 2017

Entremet chocolat, orange

Entremet chocolat, orange Une alliance délicieuse du chocolat noir et de l'orange Source: Les desserts de Julien Streusel amande 40 g de beurre 40 g de cassonade 32 g de farine 8 g de cacao en poudre 50 g de poudre d'amande 0,5 g de sel zeste d'une orange...

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Tags: chocolat, Passion, orange

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15 janvier 2017

Layer cake au chocolat

Layer cake au chocolat Ma petite princesse a 5 ans, elle aime le chocolat et bien sur, la Reine des Neiges. J'ai donc tenté pour la première fois, un layer cake. Gâteau au chocolat 200 g de farine 400 g de sucre en poudre 95 g de cacao en poudre non sucré...

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Tags: chocolat, Mascarpone, layer cake

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9 novembre 2016

Le Finger Chocolat Caramel

Le Finger Chocolat Caramel Je suis tombée sous le charme de cet entremet, esthétiquement, il en "jette" du chocolat, du caramel un glaçage rocher, de quoi faire frémir mes papilles d'impatience. Un gâteau d'Angelo Musa, vu dans le magazine Fou de Pâtisserie...

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Tags: chocolat, chantilly, biscuit

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29 novembre 2015

Krantz Cake

Krantz Cake E preuve technique de l'émission "Le Meilleur Pâtissier", le Krantz cake est une brioche aux zestes d'oranges avec de la pâte à tartiner au chocolat. Pour l'origine de cette recette, direction le blog de Mercotte. La brioche 280g de farine...

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Tags: Brioche, chocolat

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1 novembre 2015

Macarons à la mûre , Macarons 3 chocolats

Macarons à la mûre La recette des coques reste inchangée, ici. Ganache à la mûre 500 g de mûres 40 g de Vitpris 100 g de sucre Faire compoter les mûres à feu doux, avec le sucre et le Vitpris pendant au moins 15 minutes. Passer au chinois pour enlever...

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Tags: Macarons, chocolat, mûre

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8 février 2015

BAVAROIS AU CHOCOLAT

Bavarois au chocolat Biscuit Joconde 125 g d'oeufs entiers 100 g de sucre glace 100 g de poudre d'amandes 20 g de beurre fondu 25 g de farine 125 g de blancs d'oeufs 40 g d sucre semoule ***** Battre les oeufs entiers et le sucre glace jusqu'à ce que...

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Tags: chocolat, Entremets, griottes

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30 décembre 2014

Buche au chocolat, insert framboise

Bûche au chocolat, insert framboise Bûche après démoulage Bûche après pulvérisation Biscuit joconde 3 oeufs 62,5 g de poudre d'amandes 62,5 g de sucre glace 35 g de farine 15 g de beurre 2 blancs d'oeufs 1 pincée de sel ***** Mettre dans le bol du robot,...

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Tags: chocolat, Bûche, framboise

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13 septembre 2014

Macarons

Macarons chocolat et noisettes Les Coques 125 g de poudre d'amandes 125 g de sucre glace 125 g de sucre en poudre 90 g d'eau 15 g de blancs d'oeufs secs ***** Mixer ensemble la poudre d'amandes et le sucre glace. Réserver. Monter les blancs en neige en...

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Tags: Macarons, chocolat, noisettes

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10 juin 2014

TARTE AU CHOCOLAT

Tarte au chocolat Pâte sucrée au cacao 125 g de farine 75 g de beurre 50 g de sucre glace 15 g de poudres d'amandes 8 g de cacao 1/2 oeuf ***** Tamiser la farine dans un saladier. Ajouter le beurre froid en petits morceaux. Ajouter le sucre glace, la...

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Tags: chocolat, chantilly

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