Titine cuisine pour sa petite famille

09 juin 2008

CUISSES DE POULET AU PAPRIKA

Des cuisses de poulet relevées de paprika, d'ail et d'oignon et accompagné de riz pilaf.

Cette recette est pour 4 personnes.

• 300 g de tomates concassées en conserve
• 4 cuisses de poulet
• 10 cl de bouillon de volaille
• 2 c à s de paprika doux
• 1 poivron rouge
• 2 oignons, 1 gousse d'ail
• 20 g de beurre
• 1 c à s d'huile, sel, poivre.

Peler et émincer les oignons et la gousse d'ail. Couper le poivron en petits morceaux.

Saler et poivrer les cuisses de poulet. Faire dorer  les légumes émincés avec l'huile, le beurre. Saupoudrer de paprika.

Mélanger puis arroser de bouillon. Ajouter les tomates, le sel et le poivre. Faire mijoter à couvert pendant 35 minutes.

       

       

08 juin 2008

GATEAU AUX ABRICOTS

Je voulais faire un gâteau aux abricots d'après une vieille recette mais apparemment je l'ai égaré aussi c'est de mémoire que je l'ai faite.

• 120 g de farine
• 60 g de sucre
• 4 cuillères à soupe d'huile
• 8 cuillères à soupe de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 1 oeuf entier
• 1 pincée de sel

Garniture

• des abricots
• 50 g de beurre
• 1 oeuf
• 3 cuillères de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé

Dans un saladier, mélanger, farine, sucre, huile, lait et l'oeuf entier. Ajouter la levure avant de verser la pâte dans des petits moules. Couper les abricots et les disposer sur la pâte en rosaces. Mettre à four moyen (180C°) pendant 20 minutes. Faire fondre ensuite le beurre dans une casserole, ajouter hors du feu le sucre, le sucre vanillé et l'oeuf entier. Battre le tout et verser sur la pâte. Remettre au four pour 20 minutes de cuisson.

      

      

CHINOIS

Comme je suis très gourmande, j'ai teste le chinois de "mes p'tits délices" et moi non plus ce ne sera pas mon dernier car j'adore, 2 fois en 10 jours et le prochain est programmé pour Lundi ? Merci encore à Cuisine Créa.

                      

                      

Et comme je suis dans les tests j'ai essayé les macarons au chocolat de "pure gourmandise" un blog magnifique, plein de couleurs et de super macarons.

                                   A bientôt.

05 juin 2008

Démenagement

Bonjour à tous. j'ai déménagé le 26 Mai  et la connection Internet a été rétabli aussi je vais prendre de vos nouvelles à travers vos blogs et bientôt je posterais des recettes . Merci Véro pour ton message et gros bisous à toute ta famille.

15 mai 2008

MACARONS

Voilà c'est la première fois que je teste les macarons (que j'adore). J'ai choisi la recette de cuisinecrea "Mes p'tits délices" et je l'a remercie , j'ai vu d'autres parfums sur son site et je vais continuer les essais. Voiçi les photos des ratés et des à peu près . Je suis quand même contente , le plus dur reste la sortie du four car c'est là que tout va bien ou le contraire.

                        

            les ratés

                 les réussis.

         

06 mai 2008

CRUMBLE DE PETITS BEURRE AUX ABRICOTS

Un entremet apprécié de mon mari. La recette est pour 4 à 5 personnes environ selon l'appétit.

• 100 g de petits-beurre
• 1 petite boite d'abricots au sirop ou 450 g frais
• 250 g de fromage blanc
• 250 g de crème épaisse
• 80 g de beurre
• 2 blancs d'oeufs
• 100 g de sucre
• 30 g de miel 30 g de farine

Préchauffer le four à 150 C° (th.5). Faites fondre le beurre au micro-ondes. Émietter les petits -beurre et mélanger les à la farine et au beurre fondu.

                    

          Déposer sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner pour 15 à 25 minutes environ. Je n'avais pas assez de petits beurre, alors j'ai complété par des sablés.

Dans un saladier, fouetter la crème avec le fromage blanc. Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre petit à petit, puis incorporer au mélange précédent.

                 

Chauffer le miel dans une casserole et saisir les abricots pendant 5 minutes. Répartisser dans des verres. Recouvrir aux trois quarts de mousse au fromage blanc. Placer 2 heures au minimum au frais. Avant de servir, parsemer de brisures de pâte aux petits-beurre

                               Et voilà, bon appétit à tous.

04 mai 2008

CREVETTES EN SAUCE

Cette recette très parfumée est un plat Malgache qui m'a été transmis par ma belle-soeur. J'aime beaucoup la cuisine épicée, pleine de saveurs et c'est pourquoi j'adore celle ci.

• 1 kilo de crevettes décortiquées
• 8 tomates
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 2 cuillères à soupe de garam massalé
• 2 cuillères à café de sauce soja
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 20 cl de crème fraîche
• 1 verre de lait de coco
• 1 cube Maggi

Épépiner les tomates puis couper en petits dés ainsi que les poivrons, les mettre à macérer 3 heures ou une nuit avec 1 CS de massalé, 1 cc de soja, 1 CS d'huile d'olive, 1 cube maggi émietté.

                       

à part, mettre les crevettes à macérer avec 1 CS de massalé, 1 cc de soja et 1 CS d'huile.

                    

Le lendemain, faire revenir les légumes dans un peu d'huile si besoin, il faut que les légumes soient bien revenu. Faire sauter dans une autre poêle les crevettes dans un peu d'huile mais rapidement puis les rajouter aux légumes ainsi que la crème fraîche et le lait de coco et faire mijoter pendant 20 minutes environ.

   Je sers ce plat avec un riz parfumé à la cannelle et aux clous de girofle. A bientôt

29 avril 2008

BOEUF CAROTTES AUX EPICES

                   Pour 4 personnes :

• 1 kg de boeuf (gîte)
• 50 cl de vin blanc sec
• 1 orange
• 1 oignon, 1 feuille de laurier
• 700 g de carottes
• 1 botte d'oignons nouveaux
• 20 cl de bouillon Maggi
• 2 cac de sucre en poudre
• 1 cac de quatre épices
• 10 cl de crème fraîche
• huile d'olive
• sel, poivre

La veille, couper en cubes la viande et la mélanger avec vin le jus d'orange, un filet d'huile, le laurier, le poivre, l'oignon et 1 carotte en rondelles. Faire mariner toute la nuit.

Le jour même, dorer la viande dans une cocotte dans 3 cuillerées à soupe d'huile. Réserver la viande et la remplacer par les oignons nouveaux hachés gros, les carottes en rondelles. Saupoudrer de sucre, de quatre épices, faire blondir 3 minutes en remuant régulièrement.

Remettre la viande, saler, verser la marinade et le bouillon, porter à ébullition. Faire mijoter 1 h 30 à couvert. Incorporer la crème, chauffer 2 minutes et servir.

                         

                        

27 avril 2008

DIPLOME

          ROYAL AU CHOCOLAT ou TRIANON ( titre original)

Je vais remercier une blogueuse à qui j'ai emprunter une recette, qu'elle me pardonne je n'arrive pas à retrouver son blog car sur ma copie, il n'y a que la recette, si elle se reconnaît qu'elle me fasse signe. Merci à elle. J'ai fait ce gâteau pour fêter le diplôme de ma fille obtenue récemment, je pense que vous allez comprendre de quel diplôme il s'agit. En tout cas, le gâteau était très bon.

FRAICHEUR AU SAUMON

Recette pour 6 personnes

• 400 g de saumon
• 6 courgettes
• 1 cas de persil ciselé
• 1 cc de thym
• 2 gousses d'ail
• 60 g de parmesan râpé
• 3 oeufs
• 30 g de farine
• 20 cl de lait
• 10 cl de crème liquide
• 2 cas d'huile
• 20 g de beurre
• 1 sachet de court bouillon, sel, poivre.

Faire bouillir le court bouillon. Faites y pocher le saumon 10 minutes, à couvert, feu éteint.

Faire revenir 5 minutes à l'huile les courgettes émincées avec le thym et le persil. Ajouter l'ail haché et cuire encore 2 minutes. Égoutter dans une passoire fine 5 minutes.

Battre les oeufs, incorporer la farine, le parmesan, le lait, la crème, le poisson émietté, sel et poivre.

Alterner les courgettes avec le saumon dans un terrine. Faire cuire 35 minutes au four th.7 (210C°).

J'accompagne cette recette de crème liquide battue avec de la ciboulette.