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4 janvier 2012

CREME GLACEE aux LETCHIS

CREME GLACEE aux LETCHIS
Crème glacée aux letchis A la Réunion, l'été Austral dure de Novembre à Avril avec une période cyclonique de Décembre à Mars. Les températures varient en moyenne de 21°C à 30°C et peuvent monter jusqu'à 35°C avec un taux d'humidité important suivant les...
Posté par martineconte à 13:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 mai 2011

GLACE AU PRALINE

GLACE AU PRALINE
Une délicieuse glace pralinée pour les gourmands. 350 ml de lait entier 150 ml de crème liquide 170 g de sucre blanc 6 jaunes d'oeufs 100 g de pralin Dans une casserole, verser le lait, la crème et la moitié du sucre. Porter à ébullition. A l'aide d'un...
Posté par martineconte à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 février 2011

SORBET AUX LITCHIS

SORBET AUX LITCHIS
Une recette vite faite avec le thermomix. 500 g à 700 g de litchis pelés et dénoyautés50 de sucre en morceaux1 sachet de sucre vanillé1 blanc d'oeuf Congeler à plat les litchis. Les morceaux doivent être de la taille d'un glaçon. Personnellement, je les...
Posté par martineconte à 19:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 novembre 2010

GLACE AU CARAMEL AU BEURRE SALE

GLACE AU CARAMEL AU BEURRE SALE
Cette glace est un vrai délice, à faire et à refaire. C'est sur le blog de Cojocano que j'ai trouvé la recette. Sauce au beurre salé 80 g de sucre 40 g de beurre demi-sel 10 cl de crème liquide entière 3 pincées de fleur de sel Mettre le sucre dans une...
Posté par martineconte à 11:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 octobre 2010

GLACE A LA BANANE

GLACE A LA BANANE
Un premier essai de glace à la banane. J'ai pris la recette sur le site.glaces.org et j'avoue que le résultat est satisfaisant. 3 bananes100 g de sucre350 ml de lait100 ml de crème fraîche Mixer, passer au tamis et turbiner.
Posté par martineconte à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 septembre 2010

GLACE A LA PISTACHE

GLACE A LA PISTACHE
Aujourd'hui, la température est de 28°C alors quoi de plus agréable que de déguster une glace. C'est sur le blog de kate que j'ai découvert cette excellente glace. 40 cl de lait 3 jaunes d'oeufs 125 g de sucre 5 g de maïzena 4 cc de pâte à pistache. Chauffer...
Posté par martineconte à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

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