Titine cuisine pour sa petite famille

27 janvier 2014

Macarons pommes cannelle

Macarons Pommes Cannelle

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Les Coques

125 g de poudre d'amandes

125 g de sucre glace

15 g de blancs secs

125 g de sucre en poudre

 colorant jaune

*****

Mixer ensemble la poudre d'amandes et le sucre glace.

Réserver.

Monter les blancs en neige en commençant à battre l'eau et en ajoutant les blancs secs. (Méthode pour les blancs secs.)

Lorsqu'ils commencent à prendre, ajouter le sucre en deux fois puis le colorant.

Incorporer ensuite le mélange poudre d'amandes et sucre.

Mélanger délicatement.

Dresser ensuite les macarons sur une feuille de papier sulfurisé ou un moule.

Laisser crouter 30 minutes.

Cuire 20 minutes à 155°C

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La Ganache aux fruits

3 pommes

1/2 cuillère à café de cannelle

75 g de sucre en poudre

*****

Eplucher les fruits.

Les tailler en petits dés.

Cuire dans le sucre fondu et laisser compoter.

Réfrigérer.

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Garnir ensuite vos coques de ganache pomme cannelle.

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Posté par martineconte à 16:59 - macarons - Commentaires [23] - Permalien [#]
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Commentaires

    très beaux, encore un nouveau parfum
    c'est mieux avec les blancs secs?
    bisous

    Posté par doudou, 27 janvier 2014 à 19:08
  • Trop jolis ces macarons !

    Posté par LadyMilonguera, 27 janvier 2014 à 19:36
  • Très jolis macarons avec de bonnes saveurs !
    Bonne soirée,
    Doria

    Posté par Doria, 28 janvier 2014 à 17:57
  • Dis ... tu vas faire des crêpes ou des macarons pour la chandeleur ? lol ! mdr ! ^^
    Ils sont de plus en plus originaux !!! Bravo Martine
    Bises et @ très bientôt
    Sandy

    Posté par cuisinetcigares, 28 janvier 2014 à 18:07
  • Humm... pommes/cannelle une délicieuse association ! Très jolie tes macarons.
    Bises et bonne soirée.

    Posté par Amela, 28 janvier 2014 à 18:40
  • De superbes macarons et la garniture doit êtres tomber. Bises et belle soirée

    Posté par Jackie, 28 janvier 2014 à 18:57
  • Une garniture très goûteuse!

    Posté par prici, 28 janvier 2014 à 20:56
  • Je n'ai jamais utilisé de blancs secs, tu as apprécié ? En tout cas tes macarons me donnent envie d'en dévorer. Bises.

    Posté par marie, 28 janvier 2014 à 22:12
  • comme ils sont beaux et réussis ! bravo ^^

    Posté par alaro, 28 janvier 2014 à 22:19
  • Ils ont l'air délicieux, et la présentation est ravissante, j'aime beaucoup !
    Bises.

    Posté par Mely, 28 janvier 2014 à 23:16
  • Hum ! supers tes macarons !

    ❀❀*❀❀
    Coucou et MERCI Martine pour ces beaux macarons pommes/cannelle !
    miam miam ! Tu réveilles ma gourmandise !!!
    Belles photos aussi. Merci pour ce partage.
    Belle journée à toi et GROS BISOUS
    ❀❀*❀❀

    Posté par Nancy, 29 janvier 2014 à 01:27
  • Une délicieuse version qui ferai fureur auprès de mes papilles ! Bises

    Posté par lolo, 29 janvier 2014 à 07:19
  • Encore une victoire pour Titinne!

    Posté par Betty, 29 janvier 2014 à 09:33
  • JOlie association de saveurs pour ces beau macarons!

    Posté par Mélanie, 29 janvier 2014 à 10:10
  • délicieux tes macarons

    Posté par les délices, 29 janvier 2014 à 15:16
  • Si tu veux participer au concours Cook'n Jazz, c'est par la
    http://cooknjazz.canalblog.com/archives/2014/01/29/29072317.html

    Posté par Antoine, 29 janvier 2014 à 16:50
  • ils sont magnifiques ! j'ai du blanc d'oeuf en poudre, je vais essayer !
    bonne soirée ma belle
    bisous

    Posté par choupette88, 29 janvier 2014 à 17:31
  • Ils sont toujours aussi beaux tes macarons !! bises

    Posté par choupette82, 30 janvier 2014 à 11:30
  • pommes cannelle ... une alliance de parfums que j'adore et en version macarons ... c'est simplement irrésistible !!

    Posté par Maryse & Cocotte, 31 janvier 2014 à 15:00
  • J'aime bien la mise en scène de tes photos qui mettent bien en valeur la gourmandise fruitée de tes macarons, miam !

    Posté par ciorane, 01 février 2014 à 22:41
  • qu'est ce qu'ils ont l'air bon miammmm

    Posté par Jülide, 07 février 2014 à 21:16
  • Hummmm... Une très belle recette !

    Posté par Thais, 15 mai 2014 à 16:41
  • Macarons pomme canelle

    Excellents ces macarons pommes-cannelle, pour notre premier test, on est resté plus classique avec des macarons aux 2 chocolats

    Posté par Scrat, 17 juin 2014 à 17:43

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