BOEUF CAROTTES AUX EPICES

                  Pour 4 personnes :

• 1 kg de boeuf (gîte)
• 50 cl de vin blanc sec
• 1 orange
• 1 oignon, 1 feuille de laurier
• 700 g de carottes
• 1 botte d'oignons nouveaux
• 20 cl de bouillon Maggi
• 2 cac de sucre en poudre
• 1 cac de quatre épices
• 10 cl de crème fraîche
• huile d'olive
• sel, poivre

La veille, couper en cubes la viande et la mélanger avec vin le jus d'orange, un filet d'huile, le laurier, le poivre, l'oignon et 1 carotte en rondelles. Faire mariner toute la nuit.

Le jour même, dorer la viande dans une cocotte dans 3 cuillerées à soupe d'huile. Réserver la viande et la remplacer par les oignons nouveaux hachés gros, les carottes en rondelles. Saupoudrer de sucre, de quatre épices, faire blondir 3 minutes en remuant régulièrement.

Remettre la viande, saler, verser la marinade et le bouillon, porter à ébullition. Faire mijoter 1 h 30 à couvert. Incorporer la crème, chauffer 2 minutes et servir.

                         

                        

Comments

[Cuisinecrea]

Ca me met en appétit pour ce midi. Merci pour ton passage sur mon blog.
Bisous.