Titine cuisine pour sa petite famille

20 avril 2017

Royal chocolat

Royal chocolat Dacquoise 75 g de poudre de noisettes 75 g de sucre glace 30 g de sucre en poudre 100 g de blancs d'oeufs ***** Tamiser la poudre de noisettes et le sucre glace. Ajouter le sucre en poudre et mélanger. Monter les blancs , pas trop fermes et les incorporer au poudres délicatement. Verser dans un cercle de 20 cm et lisser la surface. Cuire au four préchauffé 190°C pendant 15 à 20 minutes. Laisser refroidir. Retailler pour obtenir un cercle de 19 cm. Feuilletine praliné 40 g de chocolat au lait 160 g de... [Lire la suite]
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13 janvier 2014

CHOUX façon Paris-Brest

Choux façon Paris-Brest     J'ai rêvé du Paris-Brest de Philippe Conticini lors de l'émission Le Meilleur Pâtissier, je pense que je ne suis pas la seule. Il me fallait une occasion spéciale pour croquer dans ces choux et déguster avec délice  cette crème pralinée.  Chose faite lors de mon Anniversaire le mois dernier. Une pure merveille. Evidemment une recette de Mercotte. Le craquelin 40 g de beurre doux 50 g de sucre roux 50 g de farine 1 pincée de fleur de sel ***** Mélanger la farine,... [Lire la suite]
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