Titine cuisine pour sa petite famille

03 mai 2017

Tartelette chiboust, framboises

Tartelette chiboust framboises   Pâte sucrée 250 g de farine 25 g de poudre d'amandes 140 g de beurre 100 g de sucre glace 50 g d'oeuf 1 g de sel fin ***** Crémer le beurre pommade et le sucre glace. Incorporer l'oeuf et le sel. Ajouter la farine et la poudre d'amandes, mélanger. Fraiser la pâte 2 fois. Filmer, réfrigérer jusqu'au lendemain. Le lendemain, foncer vos cercles et, cuire 15 minutes à 170°C. Créme Chiboust 250 g de lait 50 g de jaunes d'oeufs 60 g de sucre 25 g de maïzena 25 g de beurre 8 g... [Lire la suite]
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30 décembre 2014

Buche au chocolat, insert framboise

Bûche au chocolat, insert framboise     Bûche après démoulage  Bûche après pulvérisation   Biscuit joconde 3 oeufs 62,5 g de poudre d'amandes 62,5 g de sucre glace 35 g de farine 15 g de beurre 2 blancs d'oeufs 1 pincée de sel ***** Mettre dans le bol du robot, les oeufs entiers, et le mélange sucre et poudre d'amandes. Battre jusqu'à l'obtention d'un mélange très mousseux qui doit doubler de volume. Réserver. Parallèlement monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Tamiser la... [Lire la suite]
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