Boucané Gros Piments Boucané vient du mot mokaém, un mot tupi (langue améridienne) signifiant "gril de bois" sur lequel les Indiens des Caraïbes faisaient fumer viandes et poissons. Le boucané est de la viande de porc fumée et séchée, selon une méthode...

Boucané aux pommes de terre Aujourd'hui, cuisine Réunionnaise. 1 kg de boucané de porc 200 g d'oignons poivre en grains 50 g d'ail 100 à 150 g de tomates thym 1 cuillère à café de curcuma (safran péi) 800 g de pommes de terre ***** Détailler le boucané...