Titine cuisine pour sa petite famille

15 janvier 2017

Layer cake au chocolat

Layer cake au chocolat   Ma petite princesse a 5 ans, elle aime le chocolat et bien sur, la Reine des Neiges. J'ai donc tenté pour la première fois, un layer cake. Gâteau au chocolat 200 g de farine 400 g de sucre en poudre 95 g de cacao en poudre non sucré 2,5 cuillères à café de levure chimique 2 pincées de sel 160 g d'oeufs entiers 260 ml de lait 2 cuillères à café de levure chimique ***** Mélanger la farine, le sucre, le cacao, la levure et le sel. Dans un cul de poule, battre les oeufs entiers à la... [Lire la suite]
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27 mai 2016

Entremet tiramisu aux poires

Entremet tiramisu aux poires Biscuit Amande Café 75 g de pâte d'amandes 45 g de sucre glace 40 g de jaunes d'oeufs 50 oeufs 30 g de maïzena 15 g de farine 10 g d'extrait de café Meringue française 125 g de blancs d'oeufs 20 g de sucre ***** Préchauffer le four à 180°C. Mixer la pâte d'amandes avec les jaunes et les oeufs entiers. Verser dans la cuve d'un batteur avec le fouet. Ajouter le sucre glace et fouetter quelques minutes. Ajouter l'extrait de café. Fouetter doucement jusqu'à ce que le mélange soit homogène.... [Lire la suite]
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26 mai 2015

Charlottine de Christophe Felder

Charlottine Les palets cocktail 3 g de gélatine 40 g de pulpe de mangue 50 g de pulpe de fruit de la passion 55 g de bananes  en rondelles 80 g de fraises 30 g de sucre semoule 10 g de jus de citron ***** Réhydrater la gélatine dans l'eau froide. Mettre les pulpes de mangue, passion, les rondelles de banane, les fraises, le sucre et le jus de citron dans une casserole. Chauffer jusqu'à petite ébullition. Hors du feu, mixer le tout. Incorporer la gélatine égouttée. Passer ce coulis au tamis puis verser dans... [Lire la suite]
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14 mars 2013

CAKES AU MASCARPONE

Cakes au mascarpone et Limoncello   360 g de farine 4 oeufs 160 g de sucre roux 250 g de mascarpone 2 sachets de levure chimique 150 g d'écorces de citron confits le zeste de 2 citrons 8 cuillères à soupe de Limoncello   Préchauffer le four à 180°C Râper les zestes de citrons. Couper les écorces de citrons en petits morceaux . Mélanger à l'aide de votre robot, le sucre et le mascarpone. Ajouter la farine, la levure et les oeufs. Mixer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le Limoncello et les... [Lire la suite]
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