Titine cuisine pour sa petite famille

29 novembre 2015

Krantz Cake

Krantz Cake Epreuve technique de l'émission "Le Meilleur Pâtissier", le Krantz cake est une brioche aux zestes d'oranges avec  de la pâte à tartiner au chocolat. Pour l'origine de cette recette, direction le blog de Mercotte. La brioche 280g de farine 50g de sucre semoule  13g de levure biologique  5g de zestes d’orange  105g d’œufs 63g d’eau 5g de sel fin 80g de beurre doux Dans la cuve du robot équipé du crochet, vitesse lente, mélanger la farine, le sucre, la levure émiettée et... [Lire la suite]
Posté par martineconte à 23:30 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : ,

05 janvier 2014

ROYAUME

  Royaume ou galette !!!   Cette fête religieuse qui marque l'arrivée des Rois mages auprès de l'Enfant Jésus est célébré dans chaque coin de France. En forme de couronne, symbole des Rois, elle se décline sous des formes différentes suivants les régions et les coutumes. Cette année, j'ai testé une recette de Laurence ,de Variations Gourmandes avec des fruits confits . Une brioche délicieuse.   300 g de farine 50 g de sucre 2 oeufs 80 ml de lait 15 g de levure boulangère fraîche 120 g de beurre 1... [Lire la suite]
Posté par martineconte à 17:20 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags :
18 octobre 2013

BRIOCHE BOULDOUK

Brioche Bouldouk     270 g de farine 35 g de sucre roux 10 g de levure fraîche de boulanger 130 ml de lait 50 g de beurre 1 oeuf 1 pincée de sel Garniture 1 cuillère à soupe de sucre roux 30 g de beurre.   Délayer la levure dans le lait tiède. Mettre la farine dans le bol de votre robot, ajouter le sucre et le sel, mélanger. Verser le lait avec la levure et l'oeuf. Pétrir. Lorsque le liquide est bien absorbé, ajouter le beurre coupé en morceaux. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. ... [Lire la suite]
Posté par martineconte à 19:37 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags :
26 juin 2013

PAIN aux raisins

  Pain aux raisins Assez proche du cake, ce pain est idéal pour remplacer les tartines du petit-déjeuner.       200 g d'eau 1 sachet de levure de boulanger 400 g de farine T 55 50 g de sucre 1/2 cuillère à café de sel 150 g de raisins secs.   Mélanger l'eau tiède dans un saladier avec la levure. Laisser gonfler quelques minutes. Ajouter la farine, le sucre et le sel. Pétrir 5 minutes et ajouter les raisins secs. Pétrir de nouveau quelques minutes. Déposer la pâte dans un moule beurré et... [Lire la suite]
Posté par martineconte à 17:31 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , ,
02 juin 2013

BRIOCHE SUISSE

Brioche suisse aux pépites de chocolat Un petit moment, déjà que j'ai envie de réaliser cette brioche, découverte sur le blog de créa délices.   Pâte à brioche 250 g de farine 30 g de sucre 1 cuillère à café de sel 10 g de levure fraîche 3 oeufs 1 cuillères à soupe de lait 165 g de beurre Crème pâtissière 250 ml de lait entier 1 cuillère à café de beurre 1/2 gousse de vanille 2 jaunes d'oeufs 50 g de sucre 20 g de poudre à flan 1 cuillère à soupe rase de farine   Garniture et finition 120 g de pépites... [Lire la suite]
Posté par martineconte à 20:27 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags :