Titine cuisine pour sa petite famille

TAJINE DE POULET AUX OLIVES

Tajine de poulet aux olives 4 pilons de poulet 4 hauts de cuisse de poulet 20 g de beurre 1 oignon rouge 2 gousses d'ail écrasées 100 g de pois chiches 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à café de paprika 1/2 cuillère à café de graines de cumin 1/2...

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Tags: poulet, épices

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2 novembre 2012

POULET aux EPICES

Poulet aux épices 6 personnes 40 g de gingembre 6 gousses d'ail pilées 2 cuillères à café de curcuma 125 ml de jus de citron 80 ml d'huile 1 cuillère à café de cumin moulu 3 cuillères à café de garam masala 1 cuillère à soupe de coriandre moulue 1 cuillère...

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6 mars 2012

POULET à la sauce de soja et miel

Poulet à la sauge de soja et miel 60 ml de miel 60 ml de sauce soja kikkoman 1/2 cuillère à café de cinq épices 1 cuillère à soupe de Xérès 1 gousse d'ail pilée 1 cuillère à café de gingembre en poudre 700 g de blancs de poulet en tranches fines 200 g...

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24 novembre 2011

BIRYANI DE POULET aux céréales

Biryani de poulet aux céréales Le Biryani est un plat à base de viande et de riz parsemé d'épices. Ici, les céréales remplacent le riz habituel. 500 g de poulet 4 oignons 4 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de gingembre moulu piments selon le goût 1 poivron...

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3 octobre 2011

POULET STROGONOFF au Xérès

J'ai beaucoup chercher du vin de Xérès sans résultat. Finalement ma famille après maintes recherches m'a déniché ce vin blanc à Bordeaux dans une boutique spécialisée en vins Espagnols. Et voilà, deux bouteilles de Xérès qui ont traversé l'océan, soit...

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16 août 2011

POULET TIKKA MASSALA

25 g de beurre 4 blancs de poulet 1 oignon 4 cm de gingembre 3 gousses d'ail 1 piment fort 1 cuillère à café de graines de coriandre pilées 1 cuillère à café de graines de cumin pilées 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de paprika 2 cuillères...

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2 août 2011

POULET EN ESCABECHE

Une recette idéale pour un pique-nique. 4 blancs de poulet 6 cuillères à soupe d'huile 4 gousses d'ail 1 oignon 1 cuillère à café de brindilles de romarin 1 piment de cayenne sec 200 ml de vinaigre de vin blanc sel. Peler et émincer finement l'oignon....

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1 juillet 2011

POULET A LA KIEV , purée de patates douces

Pour un repas entre amis. 125 g de beurre 2 cuillères à soupe de ciboulette 1 cuillère à soupe de persil 1 cuillère à soupe d'ail semoule 2 cuillères à café de jus de citron 4 blancs de poulet de 100g chacun 2 cuillères à soupe de farine 125 g de chapelure...

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27 juin 2011

POULET aux noix de cajou

Une recette épicée et parfumée comme je les aime, légèrement modifiée, trouvée chez Bernard. 4 hauts de cuisses de poulet huile de tournesol 1 poivron 1/2 oignon 2 gros piments (pour achards) 75 g de noix de cajou 1 poignée d'oignons verts 1 cuillère...

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23 mai 2011

POULET A LA PAYSANNE

2 cuisses de poulet découpées en 4 1 petite boîte de concentré de tomates 2 cuillères à soupe de raisins secs huile 1 poivron vert émincé 1 oignon émincé 1 cuillère de farine sel, poivre. Enlever la peau du poulet. Mélanger la farine, le sel et le poivre....

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