06 novembre 2008
VELOUTE AUX SAVEURS MAROCAINES
Aujourd'hui, je suis une maman heureuse car mon fils,mon grand bébé, qui fêtera ses 21 ans le mois prochain, a mangé de la soupe. De la soupe??????? me direz-vous. Oui de la soupe. Car mon fiston chéri n'aime que les pâtes à la mayo, le riz à la mayo, les steaks hachés de supermarché à 5% de" MG et pas ceux du boucher (horreur!), la purée Mousline, les hamburgers et les frites. Donc pour une maman qui adore cuisiner, c'est dur. Que de pourparlers pour qu'il goûte ne serais-ce qu'une mini cuillère. Et ce soir, quelle surprise! il mange une assiette entière faite de légumes qu'il n'aime pas. Voilà pourquoi c'est une maman ravie et super contente qui vous écrit tout ce bla-bla. Allez voilà la soupe "magique".
Recette faite au thermomix
- 3 échalotes
- 40 g d'huile d'olive
- 200 g de tomates
- 200 g de courgettes
- 350 g de fèves surgelées
- 700 g d'eau
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de sel
Mettre les échalotes dans le bol et mixer 5 secondes/vitesse5.
Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter l'huile d'olive et régler 4 mn Varoma/§.
Pendant ce temps, laver les tomates et les courgettes et les couper en morceaux.
A la sonnerie, ajouter 200 g de fèves (réserver le reste pour le Varoma) avec les courgettes, les tomates et 400 g d'eau, et programmer 10 mn/100°/§.
Au bout de 10 mn, mettre le Varoma en place et continuer la cuisson 10 mn/Varoma/§.
A la minuterie, réserver les fèves du Varoma. Ajouter le cumin, le sel avant de mixer 1 mn/vitesse 10, en maintenant le gobelet.
Ajouter ensuite 300 g d'eau et mélanger quelques secondes à vitesse 5.
Servir le velouté avec les fèves réservées.
27 octobre 2008
VELOUTE DE POTIMARRON
Un potage orangé pour halloween.
- 1 kg de potimarron
- 1 oignon
- 700 g d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 50 g de crème fraîche
- 15 gouttes de Tabasco
- 1 cuillère à soupe rase de curry
- sel
Couper le potimarron en morceaux. Émincer l'oignon. le mettre dans une casserole avec le potimarron, l'eau et le cube. Cuire 20 minutes. Ajouter ensuite la crème fraîche, le tabasco et le curry, un peu de sel et mixer le tout. Ajouter éventuellement du vermicelle et laisser mijoter encore 10 minutes.
16 octobre 2008
CREME DE LENTILLES CORAIL
Mon mari et moi adorons la soupe alors n'importe quelle saison et on déguste.Cette recette est faite avec le thermomix mais on peut la réaliser à la cocotte ou à la casserole.
- 1 oignon
- 3 carottes
- 1 gousse d'ail
- 180 g de lentilles corail
- 1 litre d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 40 g de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de sel
- poivre
- 60 g de crème liquide
Mettre dans le bol du thermomix, l'oignon coupé en deux, les carottes coupées en tronçons et la gousse d'ail. Mixer 5 secondes, vitesse 5.
Ajouter les lentilles rinçées avec le reste des ingrédients sauf la crème, et programmer 25 minutes / 100° / vitesse1.
A la sonnerie, mixer 1 minute / vitesse 10, en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes.
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire (rallonger d'eau selon le goût) et servir avec un trait de crème liquide dans chaque assiette.
09 octobre 2008
SOUPE DE CUCURBITACEES AU CHORIZO
Le froid arrive tout doucement mais il ne m'en faut pas beaucoup pour refaire de la soupe car à la maison, on adore!!! et on ne s'arrête pas sur une assiette. Hum!!! Mon mari en sait quelque chose.
Pour cette recette, j'ai utilisé le thermomix.
- 400 g de courgettes
- 400 g de potimarron
- 300 g d'eau
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1 chorizo doux de 200 g
- Persil ( facultatif )
Introduire dans le bol, les légumes coupés en morceaux en conservant la peau des courgettes, l'eau, le sel et le chorizo coupé en 4. Programmer 30 minutes / 100°C / sens inverse / départ(f).
A la sonnerie, retirer le chorizo et mixer 20 secondes vitesse 5.
Mixer ensuite les morceaux de chorizo vitesse 5 pendant quelques secondes.
Verser la soupe dans une soupière et ajouter le chorizo mixé.
Bon appétit.
