Titine cuisine pour sa petite famille

ACHARDS DE LEGUMES

Voici une recette que j'affectionne tout particulièrement, un mélange de légumes, parfumé et légèrement pimenté suivant les goûts. Pour la cuisson, il faut compter 15 à 20 minutes et la préparation des légumes 1 heure environ. 2 grosses carottes 500 g...

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26 septembre 2010

TARTE COURGETTE-FETA-CRUMBLE DE PARMESAN

Tout d'abord, préparer une pâte salée : 200 g de farine 1 pincée de sel 90 g de beurre très froid 1 oeuf entier 2 cl d'eau très fraîche. Mélanger la farine et le sel, puis ajouter le beurre. Sabler délicatement la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir...

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21 septembre 2010

GLACE A LA PISTACHE

Aujourd'hui, la température est de 28°C alors quoi de plus agréable que de déguster une glace. C'est sur le blog de kate que j'ai découvert cette excellente glace. 40 cl de lait 3 jaunes d'oeufs 125 g de sucre 5 g de maïzena 4 cc de pâte à pistache. Chauffer...

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20 septembre 2010

CARRI POULET

Un des plats les plus familiers de la cuisine Réunionnaise, très facile à réaliser. C'est donc par cette recette que je vais commencer mon apprentissage de la cuisine locale. Cette recette convient pour 4 personnes. 1 poulet ou 8 morceaux 2 oignons moyens...

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17 septembre 2010

FLANS AU CHOCOLAT ET A LA CANNELLE

Bien arrivée sur l'île de la réunion. Et une recette sucrée pour ré-alimenter mon blog en attendant de me familiariser avec la cuisine réunionnaise Très heureuse de vous retrouver. J'adore les desserts, alors pour vous retrouver pourquoi pas un flan chocolaté....

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16 août 2010

POULET AU MIEL

Voici une recette que j'adore, et dont j'ai abusé pendant ces semaines de pique-nique. Merci à Vinciane pour cette idée originale dont je ne me lasse pas, d'ailleurs j'emporte la recette dans ma valise. 6 cuisses de poulet 500 ml d'eau 70 g de miel 1...

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22 juillet 2010

RISOTTO GOURGETTE ET POIVRON

Vous savez sûrement que mes ustensiles de cuisine sont en route pour la Réunion. Je fais donc du camping à l'intérieur même de ma maison. Plus que la plaque électrique, aussi c'est avec un réel plaisir que j'ai découvert ce risotto chez Tambouilles et...

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23 juin 2010

BLOG AU RALENTI

Vous avez peut-être remarqué le manque de recettes mais en ce moment, beaucoup de travail, beaucoup de préparation, de stress etc... Un gros déménagement en cours. Une démission. Une mutation. Une caisse Maritime qui part début Juillet, et un envol pour...

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23 mai 2010

WINSOR

Un bon gâteau au chocolat très apprécié. Pour les biscuits : 250g de blancs d'oeufs ( au moins 8 blancs) 100 g de sucre semoule 20 g de maïzena 125 g de poudre d'amandes 100 g de sucre glace Pour le punch au Cointreau : 10 cl d'eau 125 g de sucre 25 g...

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15 mai 2010

RISOTTO DE COURGETTES

Une façon de cuisiner les courgettes. 300 g de riz spécial risotto 1 litre de bouillon 2 courgettes 1 oignon 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe de crème fraîche 20 g de parmesan 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre. Peler et hacher l'oignon...

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