Titine cuisine pour sa petite famille

COUSCOUS TFAYA

Une délicieuse recette trouvée sur le blog de Hanane. Allez voir la recette originelle car j'ai modifié un peu les quantités et j'ai oublié volontairement certains ingrédients. 4 morceaux de poulet400 g de couscous1 oignonhuile d'olive1/2 cuillère à café...

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22 novembre 2010

YAOURTS A LA NOIX DE COCO

La noix de coco Faites bouillir 1 litre de lait avec 100 g de noix de coco. Couvrez et laissez infuser 2 heures. Lorsque le lait est bien refroidi, filtrez-le. Le yaourt Mélangez le lait filtré avec votre ferment, ajoutez 2 cuillères à soupe de lait en...

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16 novembre 2010

PANNA COTTA A LA FEVE TONKA

Une crème que je n'osais faire, voilà, c'est fait et j'avoue que c'est simple et bon. 60 cl de crème liquide2 cuillères à soupe de sucre1 fève tonka2 g d'agar-agar Verser la crème dans une casserole. Ajouter le sucre, les éclats de fève tonka et l'agar-agar....

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15 novembre 2010

ROUGAIL MORUE

400 g de miettes de morue salée2 gousses d'ail4 tomates3 oignonsthympoivre oignons vertshuile Mettre les miettes de morue dans un récipient d'eau froide. Compter 1 litre pour 100 g de miettes. Porter à ébullition et laisser tremper 10 minutes. Vos miettes...

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14 novembre 2010

CREME A LA PISTACHE

35 cl de crème liquide12 cl de lait70 g de sucre4 jaunes d'oeufs60 g de pâte de pistachechocolat fondu Dans une casserole, à feu doux, chauffer le lait et la pâte de pistache. Pendant ce temps, fouetter énergiquement, dans un saladier, les jaunes d'oeufs...

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13 novembre 2010

SOUPE DE DHALL

Malgré la chaleur, je n'ai pas résisté à la bonne soupe de Minoux avec des lentilles indiennes. Originale et très appréciée.Cette recette se prépare au thermomix. Allez faire un tour sur son blog pour voir la recette originelle. 200 g de dhall1 oignon1...

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12 novembre 2010

OEUF COCOTTE AU THON

4 oeufs120 g de crème fraîche30 g de beurre30 cl de lait200 g de thon au naturel25 g de farine1 cuillère à café de paprikasel et poivre. Égouttez le thon et écrasez-le à la fourchette. Préparez une béchamel avec le lait, le beurre et la farine. Salez...

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11 novembre 2010

TIRAMISU SPECULOS

spéculoos 160 g de mascarpone 2 oeufs 100 g de sucre semoule du café froid Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Battre ces derniers avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanc et mousseux, puis ajouter le mascarpone. Monter les blancs en neige...

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10 novembre 2010

GLACE AU CARAMEL AU BEURRE SALE

Cette glace est un vrai délice, à faire et à refaire. C'est sur le blog de Cojocano que j'ai trouvé la recette. Sauce au beurre salé 80 g de sucre 40 g de beurre demi-sel 10 cl de crème liquide entière 3 pincées de fleur de sel Mettre le sucre dans une...

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5 novembre 2010

PORC SAUTE A LA CORIANDRE

600 g de viande de porc maigre 300 g de chou blanc en lanières 100 g de petits pois en boîte 1 poivron rouge 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 bouquet de coriandre 1 cuillère à soupe d'huile de sésame poivre. Détailler le porc en lanières et le faire...

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