Titine cuisine pour sa petite famille

DUO DE MOUSSES

Une recette que j'aime particulièrement, servie dans de petites verrines. Mousse au chocolat 200 g de chocolat noir 4 oeufs 30 g de sucre 30 g de beurre 2 cuillères à soupe de crème fraîche Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter ensuite le beurre...

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2 août 2011

POULET EN ESCABECHE

Une recette idéale pour un pique-nique. 4 blancs de poulet 6 cuillères à soupe d'huile 4 gousses d'ail 1 oignon 1 cuillère à café de brindilles de romarin 1 piment de cayenne sec 200 ml de vinaigre de vin blanc sel. Peler et émincer finement l'oignon....

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30 juillet 2011

GAUFRES à la noix de coco

Après deux jours de randonnée :martinerando j'ai craqué sur des gaufres, histoire de récompenser mes efforts!!! 175 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 100 g de sucre en poudre 135 g de lait de coco 60 g de noix de coco râpée 90 g...

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Tags: Crêpes, gaufres

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26 juillet 2011

BOEUF à la Tunisienne

500 g de filet de boeuf en tranches fines 2 gousses d'ail pilées 2 cuillères à café de gingembre râpé 60 ml de jus d'orange 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc 2 cuillères à soupe de coriandre moulue 100 g de couscous 125 ml d'eau bouillante 20...

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24 juillet 2011

PANNA COTTA AU THE VERT

Une crème cuite au thé vert et un coulis de framboise légèrement acidulé, un délice. Recette Demarle. 4 feuilles de gélatine 800 ml de crème liquide 150 ml de lait concentré non sucré 115 g de sucre en poudre 2 cuillères à café 1/2 de thé Matcha quelques...

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19 juillet 2011

COQUILLES BRIOCHEES au délice de canne

Une gourmandise fourrée de crème fondante au sucre de canne parfumée à la vanille Bourbon. 25 g de levure de boulanger 75 g de beurre 250 ml de lait 420 g de farine 1/2 cuillère à café de sel 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 3/4 de pot de délice...

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16 juillet 2011

CARRI TI-JACQUES aux saucisses fumées

Un plat Réunionnais habituellement fait avec du boucané mais je préfère la version avec des saucisses fumées. Avant de vous donner la recette, quelques explications sur le ti-jacques. Fruit du ti-Jacques Originaire de l'Inde et du Bangladesh, le jacquier...

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14 juillet 2011

TARTE AU CITRON comme une crème brûlée

Pour la pâte: 250 g de farine 125 g de beurre 1 oeuf 20 g de sucre 1 pincée de sel Préparer la pâte en pétrissant tous les ingrédients. Mettre en boule et laisser reposer au frais 30 minutes. Pour la garniture: 2 citrons 2 oeufs 75 g de beurre 75 g de...

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10 juillet 2011

TARTELETTE en pâte brisée et crème pudding

250 g de farine 1 pincée de sel 1 oeuf 180 g de beurre 2 cuillères à soupe d'eau froide pour la garniture 2 sachets de pudding à la vanille 800 ml de lait 80 g de sucre 2 oeufs 3 cuillères à soupe de sucre roux 1 cuillère à café de café soluble. Mélanger...

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8 juillet 2011

GROS PIMENTS FARCIS

Une recette Réunionnaise . 8 gros piments 300g de thon au naturel 100 g d'oignons verts 50 g de coton milly (coriandre) 1/2 botte de menthe 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de curcuma huile, sel, poivre pour la pâte 250 g de farine 1 oeuf...

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