Titine cuisine pour sa petite famille

FRAMBOISIER

Un entremets composé d'un biscuit génoise, d'une crème mousseline, de framboises et de pâte d'amande. Une recette Demarle. Biscuit génoise 3 oeufs 100 g de sucre 100 g de farine Battre au fouet les oeufs et le sucre. Faire chauffer le mélange au bain-marie....

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6 octobre 2011

MACARONS au thé Matcha

Pour les fans de Macarons comme moi!!!!!! 190 g de poudre d'amandes 310 g de sucre glace 150 g de blancs d'oeufs (environ 4) 95 g de sucre semoule 1 cuillère à soupe de thé Matcha colorant vert Tamiser la poudre d'amandes, le thé et le sucre glace. Monter...

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5 octobre 2011

GATEAU DE PATATES DOUCES

Un gâteau Réunionnais dont la quantité de beurre et de sucre est importante. J'ai donc modifié quelque peu la recette et il reste tout à fait délicieux. Un gâteau que l'on peut réserver éventuellement pour un goûter. 1,500 kg de patates douces 40 g de...

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3 octobre 2011

POULET STROGONOFF au Xérès

J'ai beaucoup chercher du vin de Xérès sans résultat. Finalement ma famille après maintes recherches m'a déniché ce vin blanc à Bordeaux dans une boutique spécialisée en vins Espagnols. Et voilà, deux bouteilles de Xérès qui ont traversé l'océan, soit...

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29 septembre 2011

TARTE MOELLEUSE à la banane et au café

pâte sablée 250 g de farine 130 de beurre mou en morceaux 120 g de sucre en poudre 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé Mettre tous les ingrédients dans un robot et mixer 10 secondes. Mettre en boule sans malaxer. Mettre la pâte dans vos moules et abaisser...

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27 septembre 2011

MUFFINS au thé Matcha et framboises

200 g de farine 2 cuillères à soupe de thé Matcha 1 cuillère à café de levure chimique 90 g de beurre légèrement fondu 105 g de sucre semoule 1 oeuf + 2 blancs 120 ml de lait 250 g de framboises Tamiser la farine, le thé vert et la levure chimique. Réunir...

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25 septembre 2011

SAMOUSSAS AU THON

Les samoussas sont originaire d'Inde. Ce sont des petits chaussons préparés avec une pâte très fine à base de farine et de beurre clarifié. A La Réunion, le samoussa s’est parfaitement adapté au goût des plus exigeants et on le trouve au poulet, poisson,...

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22 septembre 2011

PANNA COTTA au chocolat et son crumble

Une délicieuse crème trouvée sur le blog de Blanc coco et qui a ravit nos papilles. 500 ml de crème liquide 25 g de sucre 3 feuilles de gélatine 100 g de chocolat noir Faire chauffer la crème avec le sucre et le chocolat. Bien remuer le tout. Mettre à...

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20 septembre 2011

GATEAU CHOUCHOU

Le chouchou est également connu sous le nom de chayotte ou christophine. C'est une herbe à la tige rampante ornée de vrilles, originaire du Mexique et d'Amérique centrale. Avec ses records mondiaux de pluviométrie, Salazie bénéficie d'une végétation exubérante...

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18 septembre 2011

Retour

De retour après trois semaines de balades, visite de l'île et randonnées sportives en famille. Les baleines à la Réunion, photo prise de l'appartement. Bassin de la Mer Bassin de la Paix Bassin Malheur Les Aigrettes Cascade Niagara Bassin Boeuf Bassin...

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