Titine cuisine pour sa petite famille

Macarons aux letchis

Macarons aux letchis Gros, juteux, sucrés et parfumés, avec des petits noyaux, au profit d'une pulpe blanche plus abondante, ce qui les rend encore meilleurs, Les Letchis, des précieux fruits incontournables à la période des fêtes de fin d'années à La...

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Tags: Macarons, Letchis

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16 décembre 2012

Macarons Chocolat-café-Bailey's

Macarons Chocolat, Café, Bailey's Un macaron légèrement alcoolisé pour les fêtes J'ai fait la moitié des coques avec des blancs d'oeufs en poudre et l'autre moitié avec des blancs d'oeufs vieillis. 125 g de poudre d'amandes 210 g de sucre glace 3 blancs...

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Tags: Macarons, chocolat

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26 novembre 2012

MACARONS POMME D'AMOUR

Macarons Pomme d'Amour 90 g d'eau 125 g de poudre d'amandes 125 g de sucre glace 125 g de sucre en poudre 15 g de blancs d'oeufs secs colorant rouge ***** Mixer ensemble la poudre d'amandes et le sucre glace. Réserver. Monter les blancs en neige en battant...

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19 novembre 2012

MACARONS des MASCAREIGNES

Macarons des Mascareignes 90 g d'eau 125 g de poudre d'amandes 125 g de sucre glace 125 g de sucre en poudre 15 g de blancs d'oeufs secs colorant vert ***** Mixer ensemble la poudre d'amandes et le sucre glace. Réserver. Monter les blancs en neige en...

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13 novembre 2012

MACARONS MACH MALO

Macarons Mach Malo 90 g d'eau 125 g de poudre d'amandes 125 g de sucre glace 125 g de sucre en poudre 15 g de blancs d'oeufs secs colorant jaune ***** Mixer ensemble la poudre d'amandes et le sucre glace. Réserver. Monter les blancs en neige en battant...

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2 septembre 2012

MACARONS pamplemousse et mangue

Macarons pamplemousse et mangue 125 g de poudre d'amandes 210 g de sucre glace 110 g de blancs d'oeufs vieillis 30 g de sucre en poudre colorant orange ***** 200 g de mangue 200 de quartiers de pamplemousse sans peau 300 g de sucre à confiture Mixer la...

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26 août 2012

MACARONS meringue italienne à la pâte de spéculoos.

Macarons à la pâte de spéculoos. J'ai enfin tenté la meringue Italienne. Un résultat satisfaisant puisque les coques obtenues sont vraiment lisses mais je trouve le goût du macaron plus biscuité. J'ai choisi la recette de mon blog coup de coeur Sunny...

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3 juillet 2012

MACARONS SALES

Macarons au foie gras et compotée d'ananas. Mousse de foie gras 200 g de foie gras 200 ml de crème fraîche liquide sel, poivre. ***** Disposer le foie gras découpé en morceaux avec la crème dans une casserole. Porter à ébullition, baisser le feu et remuer...

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11 juin 2012

MACARONS aux biscuits roses

Macarons aux biscuits roses de Reims 30 g de blancs d'oeufs secs 180 g d'eau 170 g de poudre d'amandes 250 g de sucre 250 g de sucre glace 80 g de poudre de biscuits roses colorant rose ***** 300 g d'abricots au sirop 60 g de confit de pétales de roses...

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3 avril 2012

MACARONS CHOCOLAT et SPECULOOS

Macarons au chocolat et pâte de spéculoos. J'ai enfin fait l'essai des macarons en utilisant du blanc d'oeuf en poudre. Une réussite totale malgré un début un peu chaotique. Une question posée à Sandra , que je remercie vivement, une réponse rapide et...

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