12 août 2009
GRATIN DE POMMES DE TERRE
Un sachet de mozarella qui arrive à la date de péremption! Vite , le mot magique sur internet et me voilà avec pleins de recettes pour faire un repas simple. Ce sera un gratin tout simple pour utiliser cette mozarella.
- 1 kg de pommes de terre
- 200 g de mozarella
- 3 tranches de jambon cru ( j'ai mis 150 g de bacon)
- 5 oeufs
- sel, poivre
- huile d'olive
Épluchez les pommes de terre, faites les cuire 10 à 15 minutes puis égouttez les.
Faites durcir 2 oeufs, écalez-les et écrasez-les. Coupez le bacon et la mozarella en petits cubes.
Battez les 3 oeufs restants en omelette.
Préchauffez le four à 180 °C. huilez votre moule .
Écrasez les pommes de terre en purée, mélangez tous les ingrédients, poivrez .
Versez dans votre plat et enfournez 15 minutes environ.
16 juin 2009
FLAN DE RIZ AUX CAROTTES
Un plat économique pour un repas du soir. La recette est toujours pour 4 personnes.
- 50 g de riz
- 225 g de carottes
- 2 oeufs
- 30 g de beurre pour le moule
- 45 cl de lait
- 1 cuillère à café de sucre roux en poudre
- 50 g de gruyère râpé plus 10 g à parsemer
- 1 pincée de thym
- sel, poivre.
Cuire le riz 20 minutes dans de l'eau bouillante. Râper les carottes.
Mélanger le riz avec les carottes, les oeufs battus, le lait, le gruyère, le sucre, le thym, du sel et du poivre. Verser dans un moule à flan beurré. Parsemer de gruyère.
Cuire à four chaud 190°C pendant 45 minutes. Le dessus doit être bien doré. Attendre 5 minutes avant de servir.
14 janvier 2009
GRATIN AUTOMNAL
Cette recette convient pour 6 personnes :
- 800 g de pommes de terre
- 500 g de courgettes
- 50 g de parmesan râpé
- 50 de gruyère râpé
- 50 g de beurre
- thym
- béchamel avec 50 cl de lait
- 50 g de farine
- 30 g de beurre
- noix de muscade
- sel et poivre.
Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, remuer avec une cuillère en bois . Verser le lait petit à petit et porter à ébullition sans cesser de remuer. Ajoute sel et noix de muscade et cuire 5 minutes à feu doux. Éplucher et couper les pommes de terre et les courgettes. Disposez les au fond d'un plat beurré en couches successives en mouillant avec la béchamel et en saupoudrant chaque couche des fromages râpés. Finir par une couche de pomme de terre et saupoudrer de thym. Mettre 50 minutes au four 180 °C.
03 novembre 2008
RIZ EPICE AUX POMMES
Un plat relevé dont le piquant est adouci par la pomme et les raisins.
- 225 g de riz long
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 gros oignon haché
- 1 gousse d'ail râpée
- 1 pomme, pelée, évidée et coupée en dés
- 50 g de raisins secs
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 45 cl de bouillon de poulet préparé avec un cube
- sel
- 250 g de crevettes surgelées
Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le riz et le faire revenir 2 minutes en le remuant.
Mettre oignon, ail, la pomme coupée en dés, raisins, curry et sel. Dorer 2 minutes en remuant.
Verser le bouillon, ajouter 250 g de crevettes surgelées et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire à feu doux 15 à 18 minutes: le bouillon doit être entièrement absorbé.
19 octobre 2008
PARMENTIER DE POIREAUX
- 3 blancs de poireaux
- 1 oignon
- 100 g de champignons de Paris
- 150 g de jambon blanc
- 1 sachet 1/2 de purée en flocon
- 50 g de fromage râpé
- 30 g de beurre
- sel, poivre.
Faire cuire les poireaux émincées à la vapeur pendant 10 minutes puis égoutter.Faire dorer l'oignon haché et les dés de jambon dans le beurre, ajouter les lamelles de champignons, assaisonner et cuire doucement 5 minutes.Préparer la purée. Étaler la moitié dans un plat beurré, couvrer de mélange au jambon puis de poireaux égouttés. Recouvrir du reste de purée, parsemer de fromage rapé et enfourner pendant 20 minutes (210°C)
14 octobre 2008
LASAGNES AUX LEGUMES ET 4 FROMAGES
Une recette de lasagnes autre que l'habituel à la viande.
Ébouillanter 2 tomates, peler et concasser-les. Couper 1 aubergine en dés, faites la rissoler avec 5 cuillères à soupe d'huile. Égoutter.¨Préchauffer le four à 240°C (thermotast 8). Émietter 150 g de ricotta, 150 g de fromage de chèvre frais et couper en lamelles 150 g de mozzarella.
Dans un plat huilé, poser 2 feuilles de lasagnes fraîches, de façon à couvrir la surface du plat. Procéder au montage en alternant pâte, chèvre frais, ricotta, légumes et mozzarella.
Saler et poivrer, terminer le montage par 2 feuilles de lasagnes. Parsemer de 60 g de parmesan et de 4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide. Faire cuire 20 minutes.
On peut mettre 1 autre aubergine et 2 autre tomates à la préparation aux légumes.
24 février 2008
POIVRONS FARCIES
Ingrédients :
- 4 poivrons et 2 courgettes
- 250 g de chair à saucisses
- 500 g de viande hachée
- 2 oignons
- ail semoule 4 cac
- 3 oeufs
- 50 g de raisins secs
- 1 noix de beurre
- 1 cas d'huile d'olive
- sel, poivre.
Faites chauffer le mélange de beurre et d'huile dans une casserole et mettez-y à revenir la chair à saucisses, la viande et les oignons hachés. Saler et poivrer.
Lavez les poivrons, les coupez en deux, éliminez les pépins, évidez les courgettes sans garder la chair et mettez les dans un plat allant au four.
Quand le contenu de la poêle a bien doré,ajoutez une petite boite de tomates concassées, ôtez du feu et ajoutez les 3 oeufs battus, l'ail semoule, les raisins secs.
Garnissez les demis poivrons et les courgettes de farce. Saupoudrez de praprika doux, mettez au four thermotast 180°C pendant 1 h 30 en arrosant régulièrement avec un bouillon fait avec un cube Maggi.
Pour finir, une galette au chocolat et poires (recette extraite de l'internaute).
2 pâtes feuilletées
100 g de beurre
100 g de poudre d'amandes
100 g de chocolat noir
2 poires
3 oeufs
1CaS de lait
Dans un récipient, mélangez le beurre mou avec le sucre et la poudre d'amandes. Ajoutez 1 oeuf entier et melangez puis recommencez avec le second oeuf. Ajoutez quelques amandes éffilées dans la préparation.
Faites fondre le chocolat au bain marie puis le mélanger à la crème d'amandes
.
Déroulez un pate, badigeonnez le tour (sur 2 cm) avec un pinceau et un peu d'eau. Etalez la crème au cente et reouvrez de morceaux de poires. Recouvrez avec la deuxième pate. Appuyez sur les bordset repliez vers l'intérieur pour souder les pates ente elles. Mélangez un oeuf avec une cuillère à soupe de lait et badigeonnez en la galette. Mettez au frigo 30 minutes puis recommencez l'opération.
Enfournez à four chaud 230°C pendant 10 minutes puis à 180°C pendant 20 minutes.
Voiçi la rédaction de mes premières recettes qui plaira j'éspère a "ma prof d'informatique", ma fille Christelle que j'adore et qui a crée, pour moi, ce blog avec Greg et sylvia. Bisous.