05 avril 2009
KOUGELHOPF
De notre passage à Colmar, j'ai ramené un plat à Kougelhopf. J'ai donc essayé la recette du magasin.
- 500 g de farine
- 200 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 1/4 de litre de lait
- 1 petite cuillère de sel
- 50 g de raisins secs
- 50 g d'amandes environ
- 25 g de levure de boulanger.
Mettre tout les ingrédients dans la MAP sauf les raisins et les amandes. Programme "pâte".
Une fois le programme terminé, laisser lever 1 heure dans un endroit tiède. Dés qu'elle est bien levée, rompre la pâte et incorporer les raisins gonflés dans l'eau tiède ou 1 cuillère de rhum selon les goûts.
Beurrer le moule et garnir ses cannelures d'amandes, y verser doucement la pâte et laisser lever à nouveau jusqu'à ce qu'elle dépasse un peu les bords du moule.
Faire cuire à four moyen environ 45 minutes. On peut protéger le dessus du Kougelhof avec du papier aluminium.
Le servir saupoudré de sucre glace.
Pour mon premier essai, il manquait au moins 10 minutes de cuisson et la pâte a beaucoup débordé. Je retenterai l'expérience une autre fois avec le thermostat à 200C° et un moule moins rempli.
29 septembre 2008
PAIN VIENNOIS CHOCOLAT/ORANGE
Une recette de pain viennois faite avec la MAP.
- 100 ml d'eau
- 190 ml de lait
- 20 g de sucre en poudre
- 1,5 cuillerée à café de sel
- 50 g de beurre à température ambiante
- le zeste d'une 1/2 orange
- 450 g de farine T55
- 1,5 cuillerée à café de levure
- 50 g de pépites de chocolat (congelées la veille).
Verser l'eau et le lait dans la cuve. Ajouter le sucre, le sel, le beurre, le zeste d'orange, puis la farine, en veillant à ce qu'elle recouvre tout le liquide.
Faire un puits dans la farine et ajouter la levure sans la faire entrer en contact avec un autre ingrédient.
Programmer la machine "Pain sucré", taille 1 kg, couleur moyenne.
Au signal sonore, ajouter les pépites de chocolat.
Une fois le programme terminé, sorter la cuve de la machine, démouler le pain et laisser refroidir sur une grille au moins 1 heure avant de le couper.
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08 juin 2008
CHINOIS
Comme je suis très gourmande, j'ai teste le chinois de "mes p'tits délices" et moi non plus ce ne sera pas mon dernier car j'adore, 2 fois en 10 jours et le prochain est programmé pour Lundi ? Merci encore à Cuisine Créa.
Et comme je suis dans les tests j'ai essayé les macarons au chocolat de "pure gourmandise" un blog magnifique, plein de couleurs et de super macarons.
A bientôt.
29 février 2008
BRIOCHE POUR LE PETIT DEJ'
Pour commencer la journée en douceur, de petites viennoiseries, recette de "100% gourmande". C'était mon premier essai et je suis contente du résultat.
Mettre dans le bol du robot tous les ingrédients et régler sur épi pendant 2 minutes. Vider la pâte dans un récipient hermétique et laisser reposer 12 heures. Après ce temps de repos, fariner la pâte et la placer dans un moule ou dans des petits moules à brioches en les façonnant. Couvrir et laisser reposer à nouveau 2 heures. Pour ma part, j'ai laissé reposer toute la nuit.
Préchauffer le four Th6/180 °C
Dorer à l'oeuf et enfourner pour 30 minutes pour un grand moule ou 15 minutes pour des briochettes.
Voilà une recette que je referai avec plaisir.