Titine cuisine pour sa petite famille

16 septembre 2016

Gâteau mousse au citron

Gâteau mousse au citron

Pour la reprise de mon blog après un nouveau déménagement, il me fallait une recette facile.

Voici donc, un gâteau mousse très, très léger pour les amateurs de citron.

 

DSC04761 - Copie

Biscuit

2 oeufs

40 g de farine

40 g de sucre

zeste d'un citron

*****

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige et les serrer avec la moitié du sucre.

dans un autre bol, battre les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre

jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et triplent de volume.

Incorporer ensuite les blancs dans ce mélange

puis la farine tamisée et les zestes du citron.

Verser sur une Silpat

Cuire 8 à 10 mn à 180°C.

DSC04758 - Copie

Mousse de yaourt

3 yaourts au citron

65 g de sucre

200 ml de crème liquide

4 X 2 g de gélatine

*****

Réhydrater la gélatine.

Dans un bol, mélanger les yaourts et le sucre.

Tiédir légèrement.

Ajouter la gélatine égouttée et fondue au micro-ondes.

Mélanger.

Ajouter la crème fouettée délicatement.

Couler sur le biscuit.

Réserver minimum 2 h au réfrigérateur.

DSC04755 - Copie

Couverture

150 ml de jus de citron

100 g de sucre

2 oeufs

15 g de maïzena

250 g de beurre

2 x 2 g de gélatine

*****

Réhydrater la gélatine.

Mélanger le jus de citron, le sucre et chauffer jusqu'à ébullition.

Parallèlement, mélanger les oeufs et la maïzena puis

verser le jus de citron sur ce mélange.

Remettre sur le feu et cuire comme une crème anglaise jusqu'à épaississement.

Retirer du feu, ajouter le beurre puis,

la gélatine égouttée.

Verser sur la mousse de yaourt.

Réfrigérer minimum 2 heures.

Source : Cuina per a llaminers

 

Posté par martineconte à 17:05 - Commentaires [21] - Permalien [#]
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Commentaires

    Tout en douceur et tout léger ce petit gâteau ! Ravie de te relire et bravo pour toutes les douceurs dont tu nous gâtes.

    Posté par Zazouchocolat, 16 septembre 2016 à 19:02
  • Un dessert léger tout à fait à mon goût
    Bonne soirée
    latabledeclara.fr

    Posté par Emau, 16 septembre 2016 à 22:02
  • Question

    Bonjour , il me tente bien ce gâteau .Pouvez-vous me dire si la crème fraîche doit être fouettée juste mousseuse où forme chantilly ? Merci .

    Posté par CLAIRE, 17 septembre 2016 à 06:28
  • Je suis ravie de ton retour et avec ce superbe gâteau en plus!!!

    Posté par Michèle, 17 septembre 2016 à 07:21
  • Superbe gateau! Miam!

    Posté par EmilieRD, 17 septembre 2016 à 14:40
  • Belle réalisation !!!comme d'habitude !
    bises et bon dimanche
    sicacoco

    Posté par sicacoco, 18 septembre 2016 à 09:51
  • Un retour en fanfare avec un superbe entremets. J'aime beaucoup l'agrume, en l'occurrence le citron. Bonne journée

    Posté par Bon Ap chez Mame, 20 septembre 2016 à 11:29
  • hé mais voilà un très beau gâteau, ça me fait sourire que tu dises que c'est un dessert facile car pour moi ça me semble déjà du top niveau hihi! en tout cas ça fait envie!

    Posté par Not parisienne, 20 septembre 2016 à 20:26
  • Superbe ce gâteau, il me tente bien
    Tel qu'il esr là il est pour combien de personnes? Et tu as pris un cadre de quelle taille?
    Bisous

    Posté par Joëlle, 21 septembre 2016 à 01:26
  • Superbe !

    Il est vraiment superbe ce gâteau, savoureux et gourmand, une excellente réalisation, bravo et merci à toi. Excellente soirée de vendredi, bisous

    Posté par Jacqueline, 23 septembre 2016 à 20:55
  • Yaourt et citron, ça me tente énormément !
    Bises
    Hélène

    Posté par Hélène (Cannes), 23 septembre 2016 à 21:13
  • Il est top

    Posté par Chris, 25 septembre 2016 à 20:07
  • Quel superbe gâteau bien frais!

    Posté par prici, 25 septembre 2016 à 20:50
  • miam

    Divin ton entremet citron, moi je ne dis jamais non, j'aime trop les desserts au citron. Bises et bon dimanche

    Posté par bigmumy, 09 octobre 2016 à 13:53
  • Oups j'avais zappé cette délicieuse recette.Absolument superbe ma chère Titine et délicatement parfumé. Bises

    Posté par jackie, 13 octobre 2016 à 18:08
  • Superbe !

    Un gâteau excellent et savoureux comme j'aime une magnifique réalisation, je suis tout à fait conquise, bravo et merci à toi pour cette délicieuse recette. Je te souhaite une très belle journée, bisous

    Posté par Jacqueline, 14 octobre 2016 à 08:30
  • Un gâteau tout en fraicheur. Bises et bon retour

    Posté par jackie, 24 octobre 2016 à 17:06
  • Encore un déménagement !!! je l'apprends ! et alors où crèches-tu maintenant ?
    Je vois que ça ne t'empêche pas de continuer avec virtuose dans les pâtisseries ! Hé hé !
    Plein de bises ma douce
    Sandy

    Posté par cuisinetcigares, 26 octobre 2016 à 21:18
  • Quel gâteau incroyablement net et propre! J'adore

    Posté par The-FoodTrotter, 01 novembre 2016 à 11:39
  • Magnifique

    Quelle belle prestation, ton gâteau est fabuleux ! De la grande classe ! Bravo pour cette magnifique réalisation savoureuse autant que gourmande !! Belle journée, bisous

    Posté par Jacqueline, 06 novembre 2016 à 08:38
  • Ca, l'été, ca doit être une véritable tuerie... rafraîchissant et parfumé !

    Posté par Romain | Le Tabl, 15 novembre 2016 à 20:16

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