Titine cuisine pour sa petite famille

14 février 2014

Macarons St valentin

Macarons St Valentin 

 

La Saint Valentin est la fête des amoureux du monde entier,

car l'amour n'a pas de frontière.

Mille façons de dire "je t'aime"

 

Ich liebe diche

I love you

Te quiero

Ti amo

En ka emé ou ...

pour mon Amoureux........ mi aime a ou

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Les Coques

125 g de poudre d'amandes

125 g de sucre glace

15 g de blancs secs

125 g de sucre en poudre

colorant rouge.

*****

Mixer ensemble la poudre d'amandes et le sucre glace.

Réserver.

Monter les blancs en neige en commençant à battre l'eau et en ajoutant les blancs.

Lorsqu'ils commencent à prendre, ajoute le sucre en deux fois puis le colorant.

Incorporer ensuite au mélange d'amandes et de sucre.

Dresser ensuite les macarons sur une feuille de papier sulfurisé ou un moule.

Laisser croûter 30 minutes minimum.

Cuire 20 minutes à 155°C / 160°C.

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Ganache

260 ml de crème liquide

3 jaunes d'oeufs

30 g de sucre

100 g de chocolat au lait

100 g de chocolat noir

125 g de crêpes dentelles

quelques bigarreaux

*****

Faire bouillir la crème liquide.

Fouetter dans un cul de poule, les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à blanchiment.

verser la crème bouillante sur les jaunes d'oeufs puis cuire sur feu doux à 85°C.

Verser la crème anglaise sur les chocolats hachés.

Laisser refroidir environ 1 heure au réfrigérateur,

(pas plus sinon votre gananche sera difficile à travailler).

Mélanger la crème au chocolat avec les crêpes dentelles, et les bigarreaux détaillés en menus morceaux.

Garnir les coques et déguster amoureusement.

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mots clés : macaron, chocolat, saint-valentin

Posté par martineconte à 09:45 - macarons - Commentaires [25] - Permalien [#]
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Commentaires

    Miam !!

    Ils sont magnifiques ces macarons et donnent envie ♥

    je t’ai taguée aux liebster award ici : http://le-blog-de-big-girl.blogspot.fr/2014/02/tag-liebster-award.html

    Bisouilles

    Posté par Aureline, 13 février 2014 à 17:34
  • j'adore leur look à ces macarons, bravo

    Posté par doudou, 13 février 2014 à 17:47
  • C'est pas mignon ça !!!

    Mi aime aou, que c'est mignon, bizzzzzzzzzzzzzzzz

    Posté par l'amoureux, 13 février 2014 à 20:26
  • trop mimis ! ^^

    Posté par alaro, 13 février 2014 à 22:14
  • Ils sont tout mimi ces macarons roses! Je t'en piquerait bien un N'hésites pas à venir participer au concours que j'organise pour la saint-valentin

    Posté par Cuisinenligne, 13 février 2014 à 22:38
  • on ne peut que tomber amoureux avec des macarons pareils!

    Posté par Manon, 13 février 2014 à 23:25
  • Une vrai merveille pour l'occasion ! bises

    Posté par choupette82, 14 février 2014 à 09:49
  • Comme ils sont jolis ces macarons !

    Posté par LadyMilonguera, 14 février 2014 à 09:58
  • Trop beau tes macarons ! Merci de ta visite sur mon blog, bizzz

    Posté par Gourmande sans G, 14 février 2014 à 17:39
  • Ils sont tout mignons ces macarons pour les amoureux!!

    Posté par Dan, 14 février 2014 à 20:35
  • Ils sont superbes. Bravo

    Posté par Sorawel, 14 février 2014 à 22:26
  • Avec toi on voit la vie en rose ^^
    Bises et bravo ! ils sont toujours aussi beaux !

    Posté par cuisinetcigares, 14 février 2014 à 22:26
  • Ils sont vraiment trop mignons ces macarons !!!

    Posté par Amela, 15 février 2014 à 10:26
  • Superbes ces macarons pour St-Valentin. Bises et belle journée

    Posté par Jackie, 15 février 2014 à 11:18
  • Top de chez TOP comme d'habitude!!! et dit avec autant d'amour !! c'est trop mignon!
    bises
    sicacoco

    Posté par sicacoco, 15 février 2014 à 11:53
  • Hum ! extras tes macarons !

    (•̃‿•̃)
    Un petit bonjour chez toi Martine !!!!

    Tes macarons sont beaux et appétissants ! hum !

    GROS BISOUS d'Asie ❀
    et bon dimanche ღ !!!!

    Posté par Nancy, 16 février 2014 à 02:53
  • Du rose, du chocolat, des macarons toujours aussi sublimement réussis, l'amour est particulièrement séduisant chez toi !

    Posté par Ciorane, 16 février 2014 à 08:35
  • tu fais fondre tout le monde avec cette gourmandise irrésistible.
    bizou

    Posté par samia, 16 février 2014 à 14:22
  • Ils sont sublimes, parfait!

    Posté par Miss Bretzel, 16 février 2014 à 15:40
  • Ils sont trop beaux !!! Une merveille bravo ! Bises

    Posté par lolo, 17 février 2014 à 08:13
  • Magnifiques et bien garnis!

    Posté par prici, 17 février 2014 à 21:00
  • Qu'ils sont mimi !!

    Posté par Marie, 17 février 2014 à 22:49
  • Chapeau ! Des coques lisses et bien bombées.

    Posté par Florent, 06 mars 2014 à 06:55
  • adorable ces macaron !

    Posté par Thais, 14 mars 2014 à 12:30
  • Toujours aussi beaux tes macarons ! Bravo !

    Posté par Malou, 02 avril 2014 à 07:16

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