SAUMON AU LAIT DE COCO

Saumon au lait de coco

4 pavés de saumon

600 g de courgettes

2 pincées de gingembre en poudre

1 citron vert

400 ml de lait de coco

1 cuillère à soupe de curry

4 cuillères à soupe d'huile

fleur de sel, poivre.

*****

Couper les courgettes en julienne.

Prélever les zestes fins du citron vert, puis presser celui ci.

Verser 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse,

cuire les courgettes 10 minutes à feu doux.

Saler, poivrer, remuer régulièrement.

Chauffer le reste d'huile dans une autre poêle.

Dorer les pavés de saumon 5 minutes sur chaque face.

Verser le lait de coco et le jus du citron.

Saupoudrer de gingembre, de curry et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Répartir les courgettes dans les assiettes avec les pavés de saumon et la sauce.

Saupoudrer de fleur de sel.

Parsemer des zestes.

Comments

[Josette]

Pour mettre en valeur ce saumon, rien de meilleur qu'un bon poivre de Kampot blanc par dessus, en moulin bien sur. Si vous ne connaissez pas renseignez vous

http://www.poivredekampot.info

[Betty]

Ta photo va parfaitement avec la teinte de ton blog^^

[touti et dodo]

un bon plat

[Caro]

Ce saumon me tente beaucoup !

[Mélanie]

WOuah ça doit être délicieux! Le lait de coco je n'ai jamais tenté avec autre chose que du poulet mais ça donne envie de tester!