Titine cuisine pour sa petite famille

12 novembre 2013

MACARONS CHOCOLAT MENTHE

Macarons au chocolat et à la menthe

 

DSC02243 - Copie

Les coques

90 g d'eau

152 g de poudre d'amandes

125 g de sucre glace

125 g de sucre en poudre

15 g de blancs secs

colorant vert.

 

 

DSC02240 - Copie

Mixer ensemble la poudre d'amandes et le sucre glace.

Réserver.

Monter les blancs en neige en commençant par battre l'eau et en ajoutant les blancs secs.

Lorsqu'ils commencent à prendre, ajouter le sucre en deux fois,

jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Ajouter le colorant vert.

Incorporer ensuite votre mélange amandes, sucre glace et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.

Dresser les macarons sur une feuille de papier sulfurisé.

Cuire 18 à 20 minutes au four à 155°C.

Laisser refroidir.

 

 

 

 

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La Ganache

150 g de chocolat noir

130 g de crème liquide

55 g de bonbons Menthise

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Faire bouillir la crème liquide.

Ajouter les bonbons et laisser fondre en remuant.

Verser sur le chocolat coupé en petits morceaux.

Couvrir 2 minutes puis mélanger.

Réfrigérer 2 heures avant de garnir les coques.

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Laisser reposer vos macarons 24 heures avant dégustation.

 

J'ai été tagguée par Malou de "La cuisine de Malou" et je la remercie.

J'ai déjà répondu à ce tag ici

Juste un changement à la réponse n°6

Je ne réside plus à La Réunion mais en Lozère depuis début Septembre.

 

La grosse différence 

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Posté par martineconte à 17:34 - macarons - Commentaires [15] - Permalien [#]
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Commentaires

    Tes macarons sont vraiment très beaux!!
    A bientôt!! Le Ballet Des Gourmets!

    Posté par occuperlesdoigts, 12 novembre 2013 à 17:55
  • tes macarons sont splendides !! il faudrait que j'essaie un jour quand j'aurai un meilleur four ^^

    Posté par poudre rosee, 13 novembre 2013 à 20:29
  • c'est toujours un plaisir de découvrir tes magnifiques macarons !tu es toujours la "reine des macarons"!
    bises
    sicacoco

    Posté par sicacoco, 13 novembre 2013 à 22:13
  • Si j'ai le droit de choisir ... ^^ ... j'opte pour la version clémentine ! j'aime pas la menthe, mais chuuut, faut pas le dire ! hi hi !
    Bisous bisous et emmitoufle toi bien )
    Sandy

    Posté par cuisinetcigares, 13 novembre 2013 à 22:24
  • A nouveau de magnifiques macarons!!!! Pas trop difficile le changement d'habitat

    Posté par prici, 14 novembre 2013 à 21:51
  • Superbes ces macarons, Tu es une pro. Belle soirée

    Posté par jackie, 15 novembre 2013 à 00:15
  • Quelle jolie couleur ces macarons ! bisous ma belle

    Posté par choupette82, 15 novembre 2013 à 09:35
  • Ils sont magnifiques, bravo ! Bonne soirée

    Posté par Kapriss, 15 novembre 2013 à 18:31
  • Ils sont magnifiques d'un point de vue esthétique et j'imagine le délicieux goût en bouche ! J'adore

    Bise et bon week-end.

    Posté par Amela, 15 novembre 2013 à 19:08
  • ils sont merveilleusement bien réussis ces macarons ! merci pour votre visite sur mon blog !

    Posté par Maryse & Cocotte, 15 novembre 2013 à 23:31
  • Tes macarons sont juste une merveille bravoBon WE
    Bisous

    Posté par Assia, 16 novembre 2013 à 09:58
  • Tu es vraiment la reine des macarons ! superbes !

    Posté par marie, 17 novembre 2013 à 00:16
  • Je passe te souhaiter un bon dimanche !
    Bisous bisous

    Posté par choupette88, 17 novembre 2013 à 09:19
  • Je ne suis pas fan de menthe dans les desserts mais j'avoue qu'ils sont canons, quel beauté !!
    Passe un bon dimanche, bises.

    Posté par Mely, 17 novembre 2013 à 11:12
  • Ca fait très longtemps que je n'ai pas fait de macarons, tu me donne envie de passer aux fourneaux, ils sont magnifiques

    Posté par isabelle, 19 novembre 2013 à 15:14

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