Titine cuisine pour sa petite famille

11 mai 2013

MACARONS CITRON - BASILIC et TAG

Macarons citron - basilic et tag!!!

DSC08584 - Copie

90 g d'eau 

125 g de poudre d'amandes

125 g de sucre glace 

125 g de sucre en poudre

15 g de blancs d'oeufs secs

colorant vert et jaune

*****

Mixer ensemble la poudre d'amandes et le sucre glace.

Réserver.

Monter  les blancs en neige en battant l'eau et la poudre d'oeuf.

Lorsqu'ils commencent à prendre, ajouter le sucre en poudre en deux fois jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Ajouter votre colorant vert

Incorporer ensuite votre mélange amande, sucre glace et mélanger délicatement  à l'aide d'une maryse.

Dresser les macarons sur une feuille de papier sulfurisé.

Cuire 18 à 20 minutes au four à 160°C.

Laisser refroidir.

*****

Répéter l'opération avec du colorant jaune

 

DSC08582 - Copie (3)

Ganache

150 ml de jus de citron

le zeste de 1/2 citron

1 oeuf 75 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de maïzena

6 feuilles de basilic ciselées

40 g de beurre

*****

Faire bouillir le jus de citron et le zeste finement râpé.

Dans un récipient, à l'aide d'un fouet,

mélanger l'oeuf, le sucre et la maïzena.

Verser le jus de citron et le zeste sur ce mélange.

Remettre le tout dans la casserole et cuire jusqu'à ébullition en mélangeant avec un fouet.

Ajouter le basilic puis le beurre en morceaux.

Mélanger au fouet.

Quand la crème est lisse, recouvrir d'un film alimentaire.

Laisser refroidir au frais plusieurs heures.

*****

Garnir vos coques et alterner les couleurs.

 

DSC08588 - Copie

 

DSC08589 - Copie

Tag

Me voici taguée 3 fois , je m'incline donc et je remercie :

Macaronnette

Sandrine

Karine

Les règles à suivre sont :

 

1 – remercier la/le blogueur (se) qui m’a taggé avec un lien vers son blog 

- 2 – Ecrire 7 choses sur soi 

- 3 – Nominer 15 blogueurs de son choix en les prévenant par un commentaire

- 4 – Editer le logo et les règles dans l’article 

 

The-versatile-blogger-award

 

  Alors  7 choses sur moi.... et les réponses à la façon de Sandrine  parce j'ai beaucoup aimé,  en images.

 

1 - Je suis Bordelaise .

 

PONT DE PIERRE

2 - Maman de Christelle et  Cédric et maintenant  Mamie , un bonheur immense.

 

 

NAISSANCE LINDSAY

 

598957_4362406632291_359171784_n

 

3 - C'est ma fille Christelle qui a crée ce blog en 2008.

 

IMG_0616

4 - Je suis passionnée par les macarons et la pâtisserie, d'ailleurs j'aimerais passer un CAP pâtissier (à suivre)...

 

spéculoos, lemond-curd, pamplemouuse-mangue

 

5 - J'ai un loisir commun avec Sandrine : la moto.

 

DSC07701

  6 - Je réside provisoirement ici

 

DSC09480

 

et j'adore les randonnées dans les cirques de l'île.

 

MAFAT

J'ai même crée un blog "au coeur de l'île"

7 - Hypersensible et la larme facile, je ne supporte pas de voir les animaux abandonnés, errants et maltraités sur l'île.

 

DSC01708

Je me promène donc toujours avec de la nourriture  et je remercie mon mari qui, lors de nos balades, n'hésite pas à faire demi-tour,  à chacune de mes demandes, pour nourrir ces innocents. Pour en savoir plus.

déranz-pa-zot

Et pour finir, quelques belles images de l'île.

 

DSC08613 DSC08744

DSC08639 DSC08428

DSC08710DSC08720

PB220014 P1240054

P2280018 PA040046

 

Difficile de taguer d'autres blogs, je laisse la liberté à chacune de jouer à ce tag amical.

 

Posté par martineconte à 12:36 - macarons - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : , ,

Commentaires

    Très joli ton tag, belle mise en valeur, bises!!!

    Posté par laurence, 11 mai 2013 à 18:34
  • Ils sont superbes tes macarons et doivent vraiment être à croquer. Biz et bonne soirée. Véro

    Posté par veropapilles, 11 mai 2013 à 19:14
  • Contente de te retrouver avec ces délicieux macarons !
    Moi non plus je ne supporte pas de voir des chiens errants !!!! Bises.

    Posté par marie, 11 mai 2013 à 22:01
  • J'aime tes macarons, j'aime tes photos, j'aime ton (tes) blog(s) !!!
    Merci d'avoir pris le temps de répondre et super ravie d'en apprendre tant à ton sujet ^^
    Tu es la personne que j'imaginais ... et toutes mes félicitations chère Mamie
    Bises, @très vite,
    Sandrine

    Posté par cuisinetcigares, 11 mai 2013 à 22:31
  • miam miam, je vais m'enpresser de te copier.... Je vais tester avec des cristaux d'huiles essentielles au Basilic que nous avons au catalogue.
    Ton tag est génial, à la fois touchant et très réel !
    ...;toujours très mal au coeur quand je vois de la maltraitance envers les animaux. Mais il n'y en a pas qu'à la Reunion. J'en vois au quotidien dans mon petit village..... je nourris aussi le chat de mes voisins... souffre de voir les chevaux et les poulains dehors, sans abris, tout l'hiver sous la neige.... Mais que faire ??
    Bisous à vous 2, de l'autre côté de la planète

    Posté par anne-marie 68, 11 mai 2013 à 22:31
  • superbes ces nouveaux macarons
    et belle présentation en images
    bisous

    Posté par doudou, 11 mai 2013 à 22:50
  • Toujours aussi beaux tes macarons et avec une garniture très originale!
    Belles photos de ton île!

    Posté par prici, 11 mai 2013 à 23:54
  • Des macarons avec une belle association de saveurs! Belle idée!
    Et très beau tag en photos, c'est plus sympa!

    Posté par Iman, 12 mai 2013 à 00:38
  • Ils sont superbent tes macarons ! En plus citron/basilic le top !

    Posté par Amela, 12 mai 2013 à 08:52
  • tu as fait des macarons une de tes spécialités, bravo, ils sonr superbes !

    Posté par mamie caillou, 12 mai 2013 à 11:16
  • ahh ! voilà de beaux macarons bien originaux!! tu en a de l'idée pour nous faire saliver!!
    tu mérites bien le surnom de "REINE DES MACARONS "
    Bises bien fraîches (idéale pour faire des macarons!!!pas besoin de la clim !!!)
    sicacoco

    Posté par sicacoco, 12 mai 2013 à 17:20
  • Sympa de te connaître un peu mieux à travers ce tag! Je ne supporte pas non plus la maltraitance animale! Sinon pour les macarons tu adores ça et ils te le rendent bien, très réussis ces macarons citron-basilic

    Posté par Riricuisine, 12 mai 2013 à 20:19
  • étant pâtissier avant ma retraite, tes macarons sont très bien réussi j'aurai pas fait mieux.
    bonne journée claude.

    Posté par Claude, 13 mai 2013 à 07:18
  • Un délice ces jolis macarons ! Et sympa ce petit tag on en connaît un peu plus sur toi ! Bisous

    Posté par lolo, 13 mai 2013 à 08:20
  • Tes macarons sont toujours aussi beaux, bravo ! bisous

    Posté par choupette82, 13 mai 2013 à 14:09
  • Tes macarons sont parfaits et les saveurs donnent trop envies
    Bonne journée

    Posté par Cake Cook and Co, 13 mai 2013 à 18:07
  • alors la saveur de tes macarons: tout simplement extra! et les photos que tu as mise de notre jolie île sont magnifiques!!!!

    Posté par gridelle, 14 mai 2013 à 14:44
  • Ils sont magnifiques ces macarons bi-color ! Et quel parfum ... je me demande bien la saveur du basilic sucré !?! Et bien sûr toujours de très belles photo de ces superbes paysages !
    Bisous

    Posté par polyanta, 14 mai 2013 à 22:56
  • Un grand merci pour ce superbe partage !!!!! Tes macarons sont magnifiquement réussis, j'adore ta ganache, citron et basilic, bravo ! Bravo également pour ce tag ! Tes photos sont très belles et sympathiques !!!!!! Félicitations pour la naissance d'Axel, bravo aux parents et à la mamie hi, hi, hi !!!!!!!!!!! Bonne semaine. Jeanne

    Posté par jeanne, 16 mai 2013 à 19:30
  • Ils sont très réussis tes macarons !!
    Je te souhaite un bon am!
    Bisous

    Posté par choupette88, 17 mai 2013 à 15:20
  • Super tes macarons j'adore leur couleur et citron basilic ça doit être trop trop bon.
    Merci de tes réponses et à bientôt
    bises

    Posté par Macaronette, 20 mai 2013 à 10:18
  • Citron et basilic = un doux mariage très gourmand !
    Bon weekend !

    Posté par caro, 25 mai 2013 à 19:52
  • Voici de beaux macarons qui ont le mérite d'être original, merci pour ce partage.
    Bonne journée
    PascalB

    Posté par Cuisinemaison, 26 mai 2013 à 10:29
  • tout rond et tout bon ce macaron

    Posté par floencuisine, 01 juin 2013 à 19:27
  • supers jolis tes macarons !
    tout ce dont j'aime !
    Bonne soirée à toi et douce nuit

    bisous

    Posté par choupette88, 09 juin 2013 à 21:38
  • dis moi Martine quel genre de colorant utilises tu gel, poudre?... et où les prends tu sur le net? bises et à trés vite

    Posté par Karine, 19 juin 2013 à 12:34

Poster un commentaire