18 janvier 2013
TARTE AUX POIREAUX ET SAINT JACQUES
Tarte aux poireaux et Saint -Jacques
Pâte
200 g de farine
1 pincée de sel
90 g de beurre très froid
1 oeuf entier
20 ml d'eau fraîche.
*****
Mélanger la farine et le sel dans votre robot.
Ajouter le beurre et sabler la pâte.
Ajouter l'oeuf battu mélangé à l'eau fraîche.
Travailler le moins possible le mélange.
Envelopper la pâte de film étirable et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Foncer la pâte dans votre moule et piquer avec une fourchette.
Réfrigérer 30 minutes.
Précuire le fond de tarte à blanc pendant 30 minutes, four préchauffé à 160°C.
200 g de blancs de poireaux
200 g de noix de Saint- Jacques
1/2 botte d'aneth
200 ml de lait
65 ml de crème liquide
3 oeufs
sel, poivre.
*****
Poêler rapidement les Saint-Jacques avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
pour les colorer de chaque côté sans les cuire.
Laver et émincer les poireaux.
Les poêler à l'huile d'olive.
Ajouter un peu d'eau et cuire 5 à 10 minutes.
Disposer la compotée de poireaux sur le fond de tarte.
Ajouter les noix de Saint-Jacques.
Mixer le lait, la crème, les oeufs, sel, poivre, aneth et le corail.
Couler ce mélange sur la tarte.
Cuire four préchauffé à 160°C pendant 30 minutes.
Commentaires
Coucou miss, elle est superbe ta tarte, en plus j'adore la saint jacques !
je suis en région parisienne et il y a beaucoup beaucoup de neige, ce matin ma fille me courait après avec une boule de neige sur le parking d'un magasin, j'ai voulu l'éviter en courant et je suis tombée devant tout le monde dans l'épaisseur de neige , je ne me suis pas faite mal, mais on a eut une bonne crise de rire !
une tarte raffinée ! ce mariage poireaux/St Jacques est excellent!
Sans hésitation.... j'en veux, qu'est ce que j'aime ça !! Bises.
les poireaux et la st jacques, ça se marie super bien ensemble. mmmm
C'est juste un régal !
J'adore ta tarte en plus trés simple à faire, à tester rapidement, bises et trés bonne journée à toi
Mhuumm!! Tout pour me plaire!!!
Très sympa cette tarte aux poireaux...
poireau saint jaques c'est une association parfaite! donc ta tarte je la dévore!!!
Hum, j'en prendrais bien une part pour mon repas du soir
J'adore les st jacques et les poireaux! on mange plutôt ces derniers en fondue dans une petite cassolette, mais la quiche, c une excellente idée !!!!! huuum, on va tester très vite ! merci maman! bisous!
Elle doit être parfaite cette tarte!
J'en ai l'eau à la bouche!
Cette tarte est super appétissante!! bises
très belle tarte savoureuse ! bises
ça me tente bien ....
Ta pâte est une belle réussite 
Elle me plait ta tarte!
DE-LI-CIEUX! J'en ai l'eau à la bouche! 
Hoooo j'en piquerai bien une, c'est très gourmand !
Ah là là, avec saint jacques et poireaux, ta tarte est autrement plus séduisante que la sempiternelle quiche lorraine bien grassouillonne !
Hummm elle donne envie ta tarte, j'aime beaucoup l'association poireau - St Jacques.
Une tarte qui doit vraiment être excellente ! les poireaux et st jacques se marie très bien !
