Titine cuisine pour sa petite famille

16 décembre 2012

Macarons Chocolat-café-Bailey's

Macarons  Chocolat, Café, Bailey's

 

DSC01702 - Copie (2)

Un macaron légèrement alcoolisé pour les fêtes

J'ai fait la moitié des coques avec des blancs d'oeufs en poudre et l'autre moitié avec des blancs d'oeufs vieillis.

 

125 g de poudre d'amandes

210 g de sucre glace

3 blancs d'oeufs vieillis de 3 jours minimum, soit 105 g

30 g de sucre en poudre

ou

125 g de poudre d'amandes

210 g de sucre glace

110 g de blancs d'oeufs vieillis

30 g de sucre en poudre

Colorant marron

Recette ici

 

DSC01709 - Copie

Ganache de Sylvie

200 g de chocolat noir

4 sticks de café lyophilisé (Nes de Nescafé)

20 cl de crème fraîche fleurette épaisse

4 cuillères à soupe de Bailey's

*****

Fondre le chocolat au bain-marie.

Dans une casserole , dissoudre le café avec la crème.

Porter à ébullition.

Verser sur le chocolat fondu.

Mélanger.

Ajouter le Bailey's et mélanger.

Laisser refroidir avant de garnir vos coques.

Décorer selon vos envies.

 

DSC01699 - Copie

DSC01700 - Copie

blancs en poudre

DSC01707 - Copie

blancs vieillis

DSC01710

 

 


 

 

Posté par martineconte à 12:55 - macarons - Commentaires [20] - Permalien [#]


Commentaires

    Tu ne crois pas que tu pousses le bouchon un peu loin!!!!hi! hi! hi! c'est un feu d'artifice merveilleux de macarons que tu proposes, tu es vraiment la reine de ces magnifiques gourmandises et tu as beaucoup d'idées!
    et le résultat entre les blancs d’œufs en poudre et les "petits vieux " ???
    bises et bon dimanche
    sicacoco

    Posté par sicacoco, 16 décembre 2012 à 14:16
  • Ils sont superbes!!! Bisous

    Posté par Michèle, 16 décembre 2012 à 14:30
  • Ils sont superbes ! Bravo ! Tu es une pro du macaron ! Bises.

    Posté par zazouchocolat, 16 décembre 2012 à 15:00
  • PS: je suppose que les macarons brillants sont ceux faits aux blancs vieillis... ?

    Posté par zazouchocolat, 16 décembre 2012 à 15:02
  • Bravo en effet tu es une pro ! Quelle classe!
    bisous

    Posté par R'Evelyne, 16 décembre 2012 à 23:08
  • Dis donc!!tu m'as donné une sacrée idée !!!!!! comme tu le sais ,pour monter une chantilly ici !!impossible! alors le coup d'utiliser ta chambre climatiser pour ton "labo" c'est super !,
    J'ai essayé 1 fois pour faire des macarons en Guadeloupe!!! la cata! et pour mes croissants et pains au chocolat! même en me levant à 4 h du matin "à la fraîche" le résultat n'était pas "top", à la fin le beurre dans la pâte n'était plus assez froid!je ne te dis pas la galère!
    Merci de l'astuce, je suis ravie
    bises et bonne journée (aujourd'hui journée à l'"Ilet Caret" tu dois connaître ?
    Sicacoco

    Posté par sicacoco, 17 décembre 2012 à 10:35
  • superbes et délicieux ! bravo ^^

    Posté par alaro, 17 décembre 2012 à 23:01
  • Qu'ils sont beaux tes macarons ! et ils doivent être délicieux en plus !!! bisous

    Posté par Marie-Hélène, 18 décembre 2012 à 14:49
  • Je n'aime pas le Bailey's mais pourtant tes macarons sont très appétissants!

    Posté par Betty, 18 décembre 2012 à 16:31
  • Trop forte!

    Coucou Martine je viens de lire ton message sur mon blog à propos des macarons, et malheureusement ma cuisine n'est pas climatisée, ma chambre oui mais pas possible! E tous cas je suis patiente et t'inquiètes j'attendrai la saison plus "fraîche"! En tous cas magnifique comme d'hab' en plus Bailey's, j'adooooore! Bisous

    Posté par Karine, 18 décembre 2012 à 17:46
  • Félicitations tes macarons sont sublimes et avec la baileys : hummmm !!!

    Posté par Sylvmel, 18 décembre 2012 à 21:37
  • superbe ! tu es une chef ! Bisous

    Posté par lolo, 19 décembre 2012 à 12:50
  • Mmm!! J’en ai l’eau à la bouche
    Elles sont superbes tes petites bouchées moi j'avoue que je n'en fais plus je les rate tout le temps ! pfff
    Bon mercredi

    Posté par choupette82, 19 décembre 2012 à 15:14
  • réussi !! ils sont très appétissants

    Posté par CARO, 19 décembre 2012 à 22:09
  • L'adresse de mon blog a changé : n'oublie pas d'enregistrer ma nouvelle adresse pour te tenir informé de mes dernières recettes et pense à la mise à jour pour la newsletter! Merci Betty

    Posté par Betty, 20 décembre 2012 à 17:25
  • Ils sont vraiment superbes!! Perso, je préfère avec les blancs d'oeufs vieillis! Et ta ganache a l'air super! bises

    Posté par christelle, 21 décembre 2012 à 15:27
  • Originale cette ganache! beau travail!

    Posté par lebon pequery fr, 21 décembre 2012 à 18:29
  • Ma petite reine du macaron à encore frappé fort!!

    Merci pour ton super message Martine, je te souhaite un très très joyeux anniversaire! Pleins de bisous

    Posté par boubou, 21 décembre 2012 à 20:14
  • En ligne sur CuisiCook.com!

    Posté par CuisiCook.com, 02 janvier 2013 à 19:52
  • Au Bayle's, c'est vraiment tentant...ils sont super réussis, bravo.
    Tini

    Posté par tini, 11 janvier 2013 à 16:15

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