VINDAYE d'ESPADON

1 kg d'espadon

600 g d'oignons toupie

1 tête d'ail

30 g de gingembre

1 cuillères à soupe de graines de moutarde

1 cuillère à soupe de ti l'anis

1 cuillère à soupe de coriandre

1 cuillère à soupe de safran péi (curcuma)

5 gros piments

sel

100 ml d'huile

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Chauffer toute l'huile dans une poêle.

Mettre les oignons entiers épluchés. Faire rissoler.

Ajouter les cubes d'espadon et laisser cuire 5 minutes à feu fort.

Ajouter le safran, le  sel pilé avec l'ail et le gingembre, la coriandre, le ti l'anis et les graines de moutarde.

Remuer délicatement et cuire 5 minutes encore avant d'ajouter les gros piments coupés en morceaux.

Cuire de nouveau 5 minutes.

On peut servir le vindaye en entrée, pour cela préparez-le la vieille afin qu'il marine bien.

Comments

[sicacoco]

un plat excellent que j'ai dégusté à l'Île maurice

bises

sicacoco

[la fée carambole]

humm, ça ma rappelle que ça fait longtemps que j'en n'ai pas mangé, c'est tellement bon et le tien à l'air très succulent

[Hélène]

J'adore! Sans doute un de mes plats préférés des iles. Ta recette est pratiquement la même qu'à Maurice.
Bon dimanche

[alaro]

sympa ta recette ! je note ;-)