Titine cuisine pour sa petite famille

TARTE RICOTTA-FRAMBOISES

Pour la pâte sucrée: 200 g de farine 80 g de sucre glace 25 g de poudre d'amandes 120 g de beurre très froid coupé en morceaux 1 oeuf Mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre glace et le sel, puis ajouter le beurre. Mélanger au robot puis ajouter...

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28 mai 2011

LE CHINOIS DE LOLO

Vous avez testé, vous avez aimé.......... Aujourd'hui, je mets à l'honneur lolo, du blog "lolo et sa tambouille" qui a réalisé le chinois à la crème pâtissière avec des pépites de chocolat . Bravo, lolo, pour cette belle brioche gourmande.

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27 mai 2011

GRATIN DE PUREE AU BACON et à l'OIGNON

1 kg de pommes de terre 5 tranches de bacon émincées 4 oignons verts émincés 2 oeufs battue 200 g de crème fraîche 20 g de beurre 150 g de mayonnaise 60 g de parmesan 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 2 cuillères à soupe de persil haché Faire...

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25 mai 2011

CREME FONDANTE

200 g de chocolat noir 1 cuillère à soupe de rhum 200 ml de lait de coco 300 g de crème de marrons 2 jaunes d'oeufs. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le rhum. Retirer le chocolat du feu une fois fondu et y ajouter le lait de coco. Incorporer...

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23 mai 2011

POULET A LA PAYSANNE

2 cuisses de poulet découpées en 4 1 petite boîte de concentré de tomates 2 cuillères à soupe de raisins secs huile 1 poivron vert émincé 1 oignon émincé 1 cuillère de farine sel, poivre. Enlever la peau du poulet. Mélanger la farine, le sel et le poivre....

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17 mai 2011

SORBET GOYAVIER

Après la gelée et la confiture voici un sorbet légèrement acidulé et extrêmement simple à réaliser. 500 g de goyaviers 150 g de sucre Passer au presse-purée vos goyaviers. Récupérer la pulpe et ajouter le sucre. Faire dissoudre. Mettre en sorbetière pendant...

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15 mai 2011

BOEUF à l'ORIENTALE

Une ancienne recette de chez Weight -Watchers mais que je cuisine régulièrement en modifiant quelques ingrédients car nous aimons beaucoup ce mélange d'épices. Ingrédients pour 2 gros mangeurs. 2 oignons 1 gousse d'ail 1 cuillère à café de gingembre moulu...

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13 mai 2011

COULANT AU CHOCOLAT

Des mignardises à servir avec une crème anglaise. Idéal pour des cafés gourmands. 95 g de beurre 90 g de chocolat 50 g de farine 100 g de sucre 3 oeufs Préchauffer le four à 210°C. Faire fondre le chocolat puis le beurre à feu doux en fouettant doucement....

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10 mai 2011

GLACE AU PRALINE

Une délicieuse glace pralinée pour les gourmands. 350 ml de lait entier 150 ml de crème liquide 170 g de sucre blanc 6 jaunes d'oeufs 100 g de pralin Dans une casserole, verser le lait, la crème et la moitié du sucre. Porter à ébullition. A l'aide d'un...

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8 mai 2011

CREME BRULEE à la crème de chataigne

400 ml de crème liquide 4 jaunes d'oeufs 30 de sucre en poudre 200 g de crème de châtaigne 50 g de sucre roux Chauffer la crème dans une casserole à feu doux. Fouetter énergiquement dans un saladier les jaunes d'oeufs et le sucre afin que le mélange blanchisse....

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