Titine cuisine pour sa petite famille

08 mai 2011

CREME BRULEE à la crème de chataigne

 

DSC09017

400 ml de crème liquide

4 jaunes d'oeufs

30 de sucre en poudre

200 g de crème de châtaigne

50 g de sucre roux

 

Chauffer la crème dans une casserole à feu doux.

Fouetter énergiquement dans un saladier les jaunes d'oeufs et le sucre afin que le mélange blanchisse. Incorporer la crème de châtaigne et mélanger.

Ajouter la crème chaude et mélanger de nouveau afin de dissoudre l'ensemble.

Faire reposer la crème 2 heures au réfrigérateur.

Répartir les crèmes dans des moules de votre choix et cuire au bain-marie, thermostat 100°C pendant 1 h 30 environ.

Les crèmes doivent être tremblotantes et juste prises.

Une fois refroidies mettre au frais.

Au moment de servir, saupoudrer de sucre roux puis caraméliser à l'aide d'un chalumeau.

 

DSC09007

DSC09009

DSC09014


Promenade sur l'île de la Réunion.

Bassin propice à la baignade. Rivière Grand Galet.

DSC08158

 


 

Posté par martineconte à 09:34 - Crèmes, Flans, Mousses - Commentaires [9] - Permalien [#]

Commentaires

  • Coucou Martine ,
    Très jolie réalisation pleine de saveurs .
    Amitiés de Liège et bon dimanche ,
    Roland

    Posté par Roland, 08 mai 2011 à 09:39
  • Je n'imaginais pas la crème de marrons dans ton île au soleil mais je comprends que cette douceur te plaise bien.

    Posté par Ciorane, 08 mai 2011 à 17:43
  • hum un régal ta petite crème! bisous

    Posté par lolo, 09 mai 2011 à 18:15
  • Cela doit être un vrai délice!

    Posté par boubou, 09 mai 2011 à 21:12
  • coucou Martine humm sympa tes petites crèmes bien appétissantes!! lol bizz coco

    Posté par coco, 09 mai 2011 à 21:47
  • la crême de chataignes c'est de la crême de marron?????????????????

    Posté par chafin, 11 mai 2011 à 15:27
  • Moi qui adore le goût de la chataigne, je suis conquise par ces crèmes brûlées!

    Posté par Mathilde, 12 mai 2011 à 20:37
  • Hum, elles doivent être terribles!!!! Et merci pour les jolies photos qui nous font voyager derrière notre PC...

    Posté par aurel, 13 mai 2011 à 17:47
  • hummmmmmm trop bon
    Dis tu n'as pas changer ta bannière : elle est très sympa comme ça
    Bises

    Posté par Macaronette, 14 mai 2011 à 01:06

Poster un commentaire