Titine cuisine pour sa petite famille

14 octobre 2010

SAUTE MINES

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Depuis notre arrivée sur l'île, nous découvrons la cuisine  et j'ai vraiment adoré ce plat. Un plat asiatique de tradition Réunionnaise, des nouilles chinoises, sèches, cuites à l'eau puis sautées et mélangées à des légumes et de la viande. Je me suis inspirée de plusieurs recettes, en particulier celle de GATOUNOU, chef Réunionnais et j'avoue que j'ai un penchant particulier pour sa base.

  • 4 oeufs
  • 200 gr de carottes
  • 200 g de brèdes chinoises
  • 50 oignons verts
  • 400 g de mines
  • huile
  • 300 g de poulet
  • 300 g de crevettes
  • huile de sésame
  • sel
  • 1/2 chou blanc
  • Ail semoule (ail chinois préconisé)

Ciseler les brèdes, tailler les carottes en julienne, émincer le chou et faire sauter chaque légume.
Couper en petits dés le poulet et décortiquer les crevettes. Faire sauter les viandes.
Cuire les oeufs en une fine omelette et couper en lanières.

Faire cuire les nouilles chinoises 5 minutes. Égoutter.

Dans un work, sauter les nouilles avec l'ail et les oignons verts coupés en tronçons, ajouter la garniture, bien mélanger.

Verser un filet d'huile de sésame, poivrer et servir aussitôt.

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Posté par martineconte à 14:58 - Cuisine Réunionnaise - PLATS - Commentaires [6] - Permalien [#]

Commentaires

  • Voilà un plat que j'ai découvert lorsque ma fille habitait à La Réunion et que je refais de temps en temps...j'aime beaucoup !!! Bises et à bientôt !

    Posté par Lili18, 14 octobre 2010 à 15:03
  • la photo donn supe envie !

    Posté par clemence, 14 octobre 2010 à 19:46
  • C'est dingue comment tu t'adaptes si vite à la cuisine de la région ! Il faut dire que la cuisine réunionnaise a l'air particulièrement savoureuse, ce plat en est un bon et délicieux exemple.

    Posté par Ciorane, 15 octobre 2010 à 19:47
  • hummmmm super merci

    Posté par swarna, 17 octobre 2010 à 12:51
  • oh, que ça a l'air bon ça, hummm

    Posté par doudou, 22 octobre 2010 à 19:16
  • oh la la ça fait longtemps je n'en ai pas fait ou mangé!!! tu me donnes envie

    Posté par estelle, 22 novembre 2010 à 17:12

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