GANACHE POUR MACARONS PISTACHES

La recette est la même que pour les macarons aux carambars. On remplace simplement le cacao par 20 g de pistaches non salées et on ajoute  20 gouttes de colorant vert et 6 gouttes de colorant jaune dans les blancs d'oeufs en neige. ( source : PURE GOURMANDISE).

pour la ganache :

• 2 jaunes d'oeufs
• 10 cl de crème liquide
• 50 g de pâte à pistache
• 20 g de beurre mou
• 2 sachets de sucre vanillé

Délayer la pâte de pistache dans la crème liquide tiédie. Ajouter un sachet de sucre vanillé et porter à ébullition. Mélanger les jaunes d'oeufs avec l'autre sachet de sucre vanillé. En prélever une cuillère et mélanger avec la crème de pistache bouillante. Mélanger le tout et porter à 85 degrés avec une sonde culinaire. Puis mettre aussitôt à refroidir. Ajouter le beurre mou et mettre au frais. Régaler vous.

                     

Comments

[Françoise]

Merci pour ta visite sur mon blog et pour tes mots.
Je découvre ton blog avec plaisir et je te félicite pour tes magnifiques macarons....entre autres !

[laetitialily]

ils sont très réussis! bravo!!

[Minouchka]

Un régal par chez toi :))