14 juin 2009
DES MACARONS, RIEN QUE DE MACARONS
Toujours la folie des macarons mais pour une bonne raison , pour ma famille, mes amis. Pour ma fille et mon futur- gendre en vacances chez nous. Et parce que je les adore tout simplement.
MACARONS BUBBLE GUM
- 222 g de sucre glace
- 125 g de poudre d'amandes
- 20 g de sucre
- colorant bleu
- 3 blancs d'oeufs vieillis de 3 jours
Pour la ganache
- 50 g de bonbons bubblizz de LUTTI
- 20 cl de crème liquide
- colorant bleu
Mixer finement la poudre d'amandes et le sucre glace. Monter les blancs d'oeufs en neige en incorporant les 20 g de sucre puis 20 gouttes de colorant bleu.
Tamiser le mélange précédent et l'ajouter petit à petit et délicatement aux blancs d'oeufs.
Former des petits tas à l'aide d'une poche à douille et laisser sécher à température ambiante pendant 30 minutes minimum.
Pendant ce temps, préparer la ganache. Faites chauffer la crème et y faire fondre les bonbons. Ajouter quelques gouttes de colorant. Laisser refroidir. La préparation s'épaissira en refroidissant.
Faire cuire vos macarons pendant 15 à 20 minutes suivant leur grosseur sur 3 plaques à pâtisserie. Laisser refroidir et les fourrer de ganache.
Commentaires
encore une nouvelle version de ganache!
miam!
excellent ceux là aussiun terrible goût de bonbons!je pense qu'ils font partis de mes préférés! bisous!
magnifiques ! quelle réussite !
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