28 mai 2009
PAIN AUX CEREALES
Depuis fin Mars, je fait mon pain maison. J'essaie toutes sortes de recettes et je suis plus ou moins satisfaite. Je fais la pâte à la MAP et je fais cuire soit à la machine,soit au four. Ma préférence va à la cuisson au four. Et j'ai même fabriqué mon levain liquide KAYSER au vu de tout les messages des internautes. Pour l'instant ma préférence va à cette recette que j'ai prise sur le site : http://lesrecettesdececi.over-blog.com
Ce pain est moelleux, croustillant et de loin mon préféré. Merci à Céci.
Ingrédients :
- 150 g d'eau
- 120 ml de lait
- 1cc de sel
- 200 g de farine aux céréales
- 300 g de farine bio T65
- 1 sachet de levure boulanger
- 120 g de levain Kayser
Mettre dans la cuve de la MAP tous les ingrédients dans l'ordre et lancez le programme pâte. Dés le programme terminé, dégazez la pâte sur un plan fariné et formez une boule ou un pain.
Laissez gonfler 40 minutes recouvert d'un linge propre dans un endroit chaud. Faites des grignes sur le dessus.
Badigeonnez d'eau salée et enfournez dans un four chaud à 220°C pendant 15 minutes environ suivant le four.
