FLAN EPICE A L'ORANGE

24 mai 2009

Un flan parfumé pour un dessert léger.

5 oeufs
1 litre de lait
150 g de sucre en poudre
100 g de maïzena tamisée
1 orange non traité
1 bâton de cannelle
4 clous de girofle
1 anis étoilé
230 de pâte brisée.

Prélever quelques zestes de l'orange. Faites chauffez doucement le lait avec les épices et les zestes.

Dans un saladier, mélanger la maïzena et le sucre. Dans un bol, battez les oeufs en omelette puis ajoutez progressivement le mélange sucre + maïzena aux oeufs. Après avoir retiré le bâton de cannelle, les clous de girofle et l'anis, versez le lait chaud dans la préparation et mélangez le tout.

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte brisée, beurrez le moule, disposez la pâte et versez la préparation.

Enfournez 50 minutes. Laissez refroidir, puis placer le flan au réfrigérateur pendant 2 heures. Dégustez froid.

Source : flans, fars et clafoutis.