LAPIN A L'ESPAGNOLE

Une préparation simple et rapide.

• 1 lapin
• 300 g de riz
• 3 poivrons
• 3 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1/2 verre d'huile d'olive
• safran
• sel, poivre.

Découpez le lapin, assaisonnez les morceaux. Nettoyer les poivrons et coupez les en lanières.

Faire revenir les poivrons avec de l'huile d'olive et réservez-les. Dans cette même huile, faites dorer les morceaux de lapin. Quand ils commencent à blondir, ajoutez les oignons émincés, les gousses d'ail écrasées, laissez-les rissoler, mouillez avec un verre d'eau ou du bouillon, rectifiez l'assaisonnement et laissez finir la cuisson.

Laver le riz, jetez-le dans deux fois son volume d'eau bouillante, ajoutez le safran, salez légèrement, laissez cuire 15 minutes.

Sept à huit minutes avant de servir, remettez les poivrons à réchauffer avec le lapin. C'est prêt.

                                                   

Comments

[clemence]

quel délice cette recette !

[Ciorane]

Une version ensoleillée qui a plus ma faveur que le sucraillé lapin aux pruneaux de la région.

[christelle]

j'ai fait du lapin en début de semaine, mais je ne trouvais pas de recette sympa...j'aurais du attendre un peu!
bisous

[doudou]

c'est certainement une recette que j'essaierai
bisous