21 mai 2009
LAPIN A L'ESPAGNOLE
Une préparation simple et rapide.
- 1 lapin
- 300 g de riz
- 3 poivrons
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1/2 verre d'huile d'olive
- safran
- sel, poivre.
Découpez le lapin, assaisonnez les morceaux. Nettoyer les poivrons et coupez les en lanières.
Faire revenir les poivrons avec de l'huile d'olive et réservez-les. Dans cette même huile, faites dorer les morceaux de lapin. Quand ils commencent à blondir, ajoutez les oignons émincés, les gousses d'ail écrasées, laissez-les rissoler, mouillez avec un verre d'eau ou du bouillon, rectifiez l'assaisonnement et laissez finir la cuisson.
Laver le riz, jetez-le dans deux fois son volume d'eau bouillante, ajoutez le safran, salez légèrement, laissez cuire 15 minutes.
Sept à huit minutes avant de servir, remettez les poivrons à réchauffer avec le lapin. C'est prêt.
Commentaires
c'est certainement une recette que j'essaierai
bisous
dommage!
j'ai fait du lapin en début de semaine, mais je ne trouvais pas de recette sympa...j'aurais du attendre un peu!
bisous
Une version ensoleillée qui a plus ma faveur que le sucraillé lapin aux pruneaux de la région.
quel délice cette recette !
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