15 janvier 2009
TARTE FRANC-COMTOISE A LA CANCOILLOTTE
Ma fille et mon gendre ont ramené de Haute-Saone de la cancoillotte et différents fromages fondus. Que de choses appétissantes. Donc voiçi une recette délicieuse pour un soir accompagné de salade.
- Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- Pour la garniture :
- 200 g d'oignons
- 300 g de pommes de terre
- 100 g de lardons
- 1 pot de 250 g de cancoillotte
- 1/2 verre de lait entier
- 2 oeufs
- du beurre pour le moule
- sel et poivre
Mettre dans une terrine ou dans votre robot, la farine, 1 pincée de sel et le beurre coupé en morceaux. Travailler en versant peu à peu environ 1/2 verre d'eau. Placer la boule au frigidaire et laisser reposer 1 heure.
Préparer la garniture : éplucher les légumes, émincer les oignons et couper les pommes de terre en lamelles. Dans une poêle, faire revenir le tout au beurre avec les lardons une quinzaine de minutes environ.
Préchauffer votre four à th.6 - 180°C. Mettre le pot de cancoillotte 1 minute au micro-ondes et remuer. Dans un saladier, battre la cancoillotte et les oeufs, puis verser le lait. Mélanger, saler et poivrer.
Étaler la pâte dans un moule beurré et légèrement fariné. Répartisser les oignons, les pommes de terre et lardons et verser la préparation à la cancoillotte. Enfourner et laisser cuire 30minutes.
14 janvier 2009
GRATIN AUTOMNAL
Cette recette convient pour 6 personnes :
- 800 g de pommes de terre
- 500 g de courgettes
- 50 g de parmesan râpé
- 50 de gruyère râpé
- 50 g de beurre
- thym
- béchamel avec 50 cl de lait
- 50 g de farine
- 30 g de beurre
- noix de muscade
- sel et poivre.
Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, remuer avec une cuillère en bois . Verser le lait petit à petit et porter à ébullition sans cesser de remuer. Ajoute sel et noix de muscade et cuire 5 minutes à feu doux. Éplucher et couper les pommes de terre et les courgettes. Disposez les au fond d'un plat beurré en couches successives en mouillant avec la béchamel et en saupoudrant chaque couche des fromages râpés. Finir par une couche de pomme de terre et saupoudrer de thym. Mettre 50 minutes au four 180 °C.
BONNE ANNEE
BONNE ANNEE 2009