24 décembre 2008
TARTE AU POULET
Pour finir les restes, une tarte au poulet de Sophie Dudemaine, tirée du livre Tartes et Salades de Sophie.
Pour 6 personnes ou 4 ogres :
- 1 pâte brisée
- 400 g de filets de poulet
- 200 g de mozzarella
- 50 g d'olives vertes ou noires
- 4 oeufs
- 40 cl de crème liquide
- 2 brins d'estragon
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Préchauffer le four th.180C°. Disposer la pâte dans votre moule. Réserver au frais.
Dans une sauteuse, faire dorer à feu vif pendant 3 minutes les filets de poulet coupés en morceaux dans l'huile chaude. Ajouter alors les olives, l'estragon et la mozzarella coupée en morceaux. Assaisonner et mélanger.
Hors du feu, incorporer les oeufs et la crème. Mélanger. Verser le tout sur le fond de tarte.
Mettre au four pendant 40 minutes.
Idéal pour un repas du soir avec une salade.
Joyeux Noël à tous et à bientôt.
18 décembre 2008
BISCUITS DE NOEL DE STEPHANE
J'aime beaucoup la pâtisserie mais je ne suis pas très douée pour les biscuits et sablés. Aussi quand mon gendre a réalisé ces biscuits, j'ai voulu tenté ma chance. Voiçi sa recette et le résultat de cette expérience.
Pour une quinzaine de biscuits :
- 1 orange non traitée ou une cuillère à soupe de confiture d'oranges
- 125 g de beurre mou
- 125 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d'oeufs
- 170 g de farine
- 1 cac d'épices à pain d'épices
Pour le glaçage :
- 200 g de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
- le jus d'1/2 citron
- colorants alimentaires
Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre.
Ajouter les jaunes d'oeufs, les épices, les zestes d'oranges hachées, la farine. Former une boule, envelopper de film alimentaire et laisser reposer au frigidaire pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 180 °C (th.6)
Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie et découper à l'emporte pièce. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire 10 minutes environ.
Mélanger le blanc d'oeuf et le sucre glace vigoureusement à la spatule jusqu'à obtenir une crème blanche.
Ajouter le jus de citron et continuer à battre 10 secondes rapidement. Ajouter éventuellement le colorant alimentaire. Décorer les gâteaux. Laisser reposer 1 heure afin que cela fige.
Voilà . Je ne suis pas tout à fait satisfaite de la décoration, il me faut des conseils pour ce genre de réalisation. J'ai encore du travail avec les biscuits. Merci à Stéphane pour cette recette et bonne dégustation.
17 décembre 2008
ROULES DE DINDE
Un repas simple, rapide et bon pour les jours de flemme ou sans inspiration. Recette pour 4 personnes.
- 4 escalopes de dinde
- 8 tranches de bacon
- 8 tranches de fromage à hamburger
- 25 cl de crème liquide
- 20 cl de coulis de tomates aux herbes
- huile, sel, poivre.
Aplatir les escalopes de dinde au rouleau à pâtisserie. Poser sur chacune 2 tranches de fromage et 2 tranches de bacon.
Enrouler le tout et maintenir avec de la ficelle (ou cure-dent) de cuisine. Déposer dans un plat allant au four.
Mélanger le coulis de tomates et la crème, saler et poivrer, verser sur les escalopes et cuire à four chaud pendant 20 minutes environ.
Bon appétit et à bientôt.
16 décembre 2008
MACARONS AUX ORANGES CONFITES
Encore des macarons car je ne me lasse pas de ces gourmandises. La recette est extraite du site de Marina :http://puregourmandise.com/menu.htm
Et toujours aussi délicieux. A bientôt.
01 décembre 2008
MACARONS
Aujourd'hui, j'ai fait des macarons. La recette est toujours celle de Marina du site :http://puregourmandise.com/menu.htm. J'ai choisi ceux à la banane et kiwi. Je les ai congelé pour les fêtes .J'ai seulement gardé 6 macarons que mon mari a englouti.
