TARTE AUX COURGETTES

Une tarte pour un repas du soir, simple et rapide.

• 3 courgettes
• 2 oeufs battus avec 20 cl de crème fraîche
• sel, poivre
• 3 oignons
• 1 boursin entier (ail et fines herbes)
• 1 pâte brisée

Laver, éplucher les courgettes et les oignons. Les couper en rondelles. Les cuire à la poêle dans un peu de matière grasse (15 minutes environ).

Disposer ensuite l'ensemble sur la pâte. Recouvrir de la préparation oeufs/crème. Ajouter du sel, poivre et noix de muscade. Et pour finir étaler le boursin. Cuire 30 minutes à four chaud.